Haberler

Tropikal Alanya lezzetleriyle Akdeniz kahvaltısı

Avokado, Alanya portakalı, ejder meyvesi, incir, murt… Hepsi de Alanya’da yetişiyor. Kahvaltıya biraz farklılık katmak, alışılmış lezzetlerin dışına çıkmak isteyenler için nefis önerilerimiz var. Hem hafif ve sağlıklı hem lezzetli ve doyurucu…

Tropikal rüya

Malzemeler:

Avokado

Limon

Soğuk sıkım zeytinyağı

Otlu labne peyniri

Alanya portakalı

Sarımsak

Turp

Dereotu

Maydanoz

Çörekotu

1 dilim ekşi mayalı ekmek

Yapılışı:

Ev yapımı ekşi mayalı ekmeğin üzerine otlu labne peyniri, üzerine de avokado püresini sürün. Avokado püresini 2 diş sarımsak, soğuk sıkım zeytinyağıyla püre haline getirilmiş avokado ile hazırlayın. Hazırladığınız püreyi labne peynirinin üzerine sürün. Onun da üzerine bir top organik turp, dilimlenmiş yarım Alanya portakalı yerleştirin. Biraz çörekotu serpin, ince kıyılmış dereotu ve maydanoz da ekleyerek son haline getirin.

İncir ve avokadolu burrata

Malzemeler:

1 dilim ekşi mayalı ekmek

Avokado

Sarımsak

Labne peyniri

Organik Alanya yayla inciri marmeladı

Zeytinyağı

Murt meyvesi

Yeşil zeytin

Yapılışı:

Ev yapımı ekşi mayalı bir dilim ekmeğin üzerine labne peynirini sürdükten sonra avokado püresini (yarım avokado, 1 diş sarımsak ve az zeytinyağı ile hazırlanmış) sürün. Üzerine Alanya’nın doğal incir marmeladından koyun. Onun da üzerine 6 adet murt meyvesi, organik zeytin ve peynir koyduktan sonra afiyetle tüketin.

Yaban mersinli avokado tatlısı

Malzemeler:

Yaban mersini (kaynatılmış)

Avokado

Labne peyniri

Yapılışı:

Bir avokado ve 20 gr labne peynirini mikserde iyice karıştırın. 100 gr haşlanmış yaban mersinini, yarım bardak toz şekerle kaynatıp komposto hazırlayın. Bu kompostoyu avokado ve labne karışımının üzerine döküp servise hazırlayın.

Organik mantar domates ve otlu krep

Malzemeler:

Organik mantar

Çeri domates

Organik ıspanak

Isırgan otu

Soğan

Labne peyniri

Krep için:

2 adet yumurta

1 su bardağı süt

1 su bardağı su

1 yemek kaşığı zeytinyağı

1 su bardağı un

Yapılışı:

Öncelikle  krep hazırlamak için süt, su, zeytinyağı, yumurta ve unu, tuzunu da ekleyerek derin bir kâsede çırpıcı yardımıyla iyice karıştırın. Pürüzsüz bir kıvam alınca biraz dinlendirin. Karışımdan bir kepçe alın ve zeytinyağı koyduğunuz kızgın tavaya atarak önlü arkalı olarak renk alıp göz göz oluncaya kadar pişirin. Başka bir tavada ince kıyılmış soğan ve az tereyağı ile mantar sote hazırlayın. Hazırladığınız krebi bir tabağa alın. Üzerine çökelek , ısırgan otu, ıspanak, mantar sote, çeri domates ve tereyağında pişirdiğiniz tek göz yumurta ile birlikte servis edin.

Füme etli yumurtalı sandviç

Malzemeler:

Ekşi mayalı sandviç ekmeği

1 adet yumurta

Füme dana eti

(ince dilimlenmiş)

Labne peyniri

Soğan (karamelize )

Aysberg marul

Alanya avokado

Roka

Biberiye

Yapılışı:

Ev yapımı ekşi mayalı sandviç ekmeğine sırasıyla labne peyniri, karamelize soğan, aysberg marul, Alanya avokado (yarım, dilimlenmiş) ve ince dilimlenmiş füme dana etini yerleştirin. Sandvicin en üstünü tek göz yumurta kırın ve üzeri açık ya da kapalı olarak afiyetle yiyin.

Beyaz ejder tatlısı

Malzemeler:

1 adet yumurta sarısı

50 gr krem şanti

Labne peyniri

Ejder meyvesi

Çörekotu

Yapılışı:

Yumurta sarısı, krem şanti ve labne peyniri mikserde çırparak bezeyi hazırlayın. Hazırlanan bezeyi tabağa alın, üzerine yarım ejder meyvesini dilimleyerek koyun. Çörekotu ile süsleyerek servis yapın.

Frenk yemişi (kaktüs inciri) tatlısı

Malzemeler:

Kaktüs meyvesi

Murt meyvesi

Pudra şekeri

Yapılışı:

Yapımı çok pratik olan bu tatlı için kaktüs meyvesinin kabuğu dikkatlice soyulduktan sonra eziliyor. Tabağa alınan bu ezmenin yanında murt meyvesi ile birlikte ve üzerine biraz pudra şekeri serpilerek servis ediliyor.

Ejder meyveli ısırgan otlu bazlama

Malzemeler:

Ejder meyvesi

Labne

Avokado

Nar

1 adet yumurta (poşe)

Isırgan otlu bazlama için:

1  adet yufka

1 demet ısırgan otu (tercihe göre farklı otlarla birlikte)

1 adet soğan

2-3 yemek kaşığı zeytinyağı

Tuz, karabiber

pul biber, çörekotu

Yapılışı:

Isırgan otu ve Alanya’daki altı farklı otla (siz dilediğiniz otları kullanabilirsiniz) hazırladığınız bazlamanın üzerine labne peyniri sürün. Yanında dilimlenmiş yarım ejder meyvesi, kara üzüm, poşe yumurta, Ezine beyaz peynir, avokado püresi, nar tanecikleri ve çörekotu ile süsleyerek servise hazır hale getirin.

Tarifler Cüneyt Darı

Soul of Kitchen İşletme Sahibi

Fotoğraflar Başak Okşak

Önceki yazıSonraki yazı

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir