Levrek marin
Malzemeler:
250 gr levrek filetosu 20 gr zeytinyağı 50 gr limon suyu 5 gr taze feslegen 2 gr tuz 1 kilo avokado 30 gr kurutulmuş domates 30 gr kırmızı soğan 70 gr deniz börülcesi Yarım lime 30 gr havuç 30 gr kırmızı dolmalık biber 30 gr sarı dolmalık biber 5 gr sarımsak
Yapılışı:
Fileto haline getirilmiş ve derisi alınmış levrek ince ince dilimlenir. Bir kapta tuz, limon, zeytinyağı, sarımsak ve fesleğen ile 10 dakika marine edilir. Deniz börülceleri haşlanıp ayıklanır. Sarımsak, tuz, zeytinyağı ile lezzetlendirilir. Avokado soyulur, küçük parçalara bölünür ve içine aynı şekilde doğranmış kurutulmuş domates ve kırmızı soğan eklenir. Zeytinyağı, limon ve tuz ile lezzetlendirilir. Levrek parçaları sostan çıkarılır ve tabağa yayılır. Üzerine hazırladığımız deniz börülcesi ve avokado kalıp ile basılır. İnce ince doğranmış havuç, renkli biberler ve lime ile dekore edilip servise sunulur.