Levreğin 4 hali

by Basak Oksak

Tarhana ile panelenmiş levrek köftesi

Malzemeler:

250 gr levrek fileto 30 gr kızartmalık yağ 30 gr sarı dolmalık biber 30 gr kırmızı dolmalık biber 20 gr kuru soğan 5 gr sarımsak 5 gr fesleğen Dereotu Maydanoz 10 gr un Yumurta 20 gr tarhana 50 gr soya filizi 50 gr roka 30 gr kurutulmuş domates 40 gr avokado Tuz Tane karabiber Zeytinyağı

Yapılışı:

Fileto haline getirilmiş levrek, derisi alınıp zırhlanır. Kuru soğan, sarımsak, renkli biberler, fesleğen, dereotu ve maydanoz çok ince doğranarak levrek ile karıştırılır. Tuz ve tane karabiber eklenip köfte haline getirilir. Tarhana ile pane edildikten sonra derin yağda kızartılır. Soya filizine, ince doğranmış avokado, kurutulmuş domates ve roka eklenir. Zeytinyağı, tuz ve limon suyu ile lezzetlendirilip kalıp ile tabağa yerleştirilir. Üzerine kızarmış levrek köftesi konulur ve servise sunulur.

Executive Chef Hasan Karabulut (Elani Beach Restaurant, Sianji Well Being Resort, Bodrum)

Bunlar da hoşunuza gidebilir

Yorum Yazın

Secured By miniOrange