Şevketibostan levrek
Malzemeler:
500 gr deniz levreği 200 gr şevketibostan 50 gr krema 20 gr kurutulmuş domates 5 gr taze fesleğen 50 gr roka 30 gr kırmızı soğan 40 gr cherry domates 10 gr zeytinyağı 50 gr limon suyu 5 gr sarımsak 2 gr tuz 2 gr tane karabiber 10 gr parmesan peyniri
Yapılışı:
Şevketibostanlar haşlanır. Sarımsak ve fesleğen ile tereyağında sotelenir. Kurutulmuş domates ve rokanın yarısı ilave edildikten sonra krema eklenir. Tuzu ve tane karabiberi atılıp parmesan peyniri ile bağlanır. Levrek filetosu şerit şeklinde kesilip 180 derece fırında 7 dakika pişirilir. Garnitür olarak şevketibostan tabağa konulur ve üzerine levrek şeritleri dizilir. Kalan roka ve kırmızı soğan ince ince doğranarak en üste eklenip kızartılmış kiraz domatesler ile dekore edilerek servise sunulur.