Yumurta, özellikle günün ilk öğününde tüketildiğinde oldukça doyurucu bir besin. Gün boyu enerjinizi yüksek tutmanızı sağlıyor, kolay kolay acıktırmıyor. Üstelik omletten poşeye yumurtayla hazırlayabileceğiniz o kadar lezzetli tarifler var ki!
İşte onlardan bir kaçı…
BEYAZ OMLET
MALZEMELER:
3 ADET YUMURTA (SADECE BEYAZI)
20 GR BABY ISPANAK
10 GR TAZE SOĞAN
30 GR BROKOLI
50 GR AVOKADO
3 GR MAYDANOZ
20 GR KABAK SAKIZ
2 GR DEREOTU
20 GR BALZAMIK ZEYTINYAĞI SOS
20 GR ROKA
5 GR TUZ
30 GR AYÇIÇEK YAĞI
YAPILIŞI:
3 adet yumurtanın beyazı bir kaba alınır. İçerisine tuz ve az miktarda ayçiçek yağı eklenerek çırpılır. Ardından hazırlanan yumurta beyazı yağlanmış omlet tavasına dökülür, ayçiçek yağı eklenir. Karıştırma kabında roka, baby ıspanak, brokoli, dereotu, maydanoz, avokado, taze soğan ve kabak, balzamik sosla harmanlanıp pişen omletin üzerine eklenir.
PÜF NOKTASI: Malzemeler omlete eşit şekilde yayılmış olmalı.
PATATESLİ SOĞANLI YUMURTA
MALZEMELER:
3 ADET YUMURTA
25 GR MAYDANOZ (DAL)
60 GR DOMATES
130 GR PATATES
100 GR KIZARTMALIK YAĞ
5 CL AYÇIÇEK YAĞI
2 GR TUZ
1 GR TOZ KARABIBER
65 GR KURU SOĞAN
2 GR RIVIERA ZEYTINYAĞI
YAPILIŞI:
İri küp halinde doğranan patatesler kızartılır. İnce kıyım doğranmış soğan ayçiçek yağında sotelenir. Ardından kızarmış patatesler eklenir. Ayrı bir tavada yumurtalar, tuz, toz karabiber eklenerek çok kurutmadan pişirilir. Göz olarak pişirilen yumurta patateslerin üzerine konur, ardından servis tabağına alınır.
Garnitür olarak dal maydanoz ve kabuğu soyulmuş domatesler tabağın kenarına yerleştirilip servis edilir.
PÜF NOKTASI: Yumurta çok pişmiş ve kuru olmamalı, içerisindeki soğanlar yanmamalı.
OTLU OMLET
MALZEMELER:
3 ADET YUMURTA
20 GR AKDENIZ YEŞILLIKLERI
3 GR MAYDANOZ
3 GR DEREOTU
2 GR TAZE KEKIK
1 GR TUZ
5 GR AYÇIÇEK YAĞI
5 GR NAR EKŞILI VINEGRET SOS
100 GR DOMATES
KURU KEKIK VE KIRMIZI TOZ BIBER (ÇOK AZ)
YAPILIŞI:
Maydanoz, dereotu, taze kekik iri parçalara bölünür. Tuz, baharatlar ve çırpılmış 3 yumurta yeşilliklerle karıştırılır. Karışım ayçiçek yağlı tavaya konur. Omlet piştikten sonra ikiye katlanır ve servis tabağına alınır. Yanına ikiye kesilmiş, baharatlanmış ve fırınlanmış domates ile Akdeniz yeşilliği eklenir. Yeşillik, nar
ekşili vinegret sosla lezzetlendirildikten sonra servis edilir.
PÜF NOKTASI: Omlet çok pişmiş ve kuru olmamalı.
AVOKADO POŞE YUMURTA
MALZEMELER:
200 GR AVOKADO EZMESI
60 GR ÇERI DOMATES
1 DILIM TAM BUĞDAY EKMEĞI
30 GR SEMIZOTU
1 GR CHIA TOHUMU
2 ADET YUMURTA
5 GR RIVIERA ZEYTINYAĞI
10 GR ÜZÜM SIRKESI
2 GR TUZ
20 GR TEREYAĞI
YAPILIŞI:
Tam buğday ekmeğinin her iki tarafı tereyağı ile lezzetlendirildikten sonra ızgarada iz verilir. Ardından yumurtalar sirkeli suda poşe yapılır ve kızarmış ekmek ikiye kesilerek üzerine avokado sos sürülür. Ekmekler servis tabağına alınır ve üzerlerine poşe yumurtalar yerleştirilir. Semizotu zeytinyağı ile harmanlanır ve
ekmeklerin arasına konur. Üzerine ikiye kesilmiş çeri domatesler eklenir ve en son chia tohumu serpilerek servis edilir.
PÜF NOKTASI: Poşe edilmiş yumurtanın dağılmamasına özen gösterilmeli.