İsveç kültüründe, “fika” adında bir mola geleneği var. Fika, “kahve içmek, tatlı lezzetli bir şeyler yemek ve dostlarla sohbet” anlamına geliyor. Kültürün bu önemli parçası, iş hayatında da uygulanıyor, birçok şirket saat 9.00 ve 15.00’te, 15 dakikalık iki fika molası verir. İsveç’in en ünlü keki Kladdkaka dilimleri bu fika zamanı için en uygun ve popüler tatlı! İsveç’te o kadar revaçta ki, küçük veya büyük her İsveç kafesinin kendi Kladdkaka versiyonu vardır.
Kladdkaka, İsveççe Yapışkan Kek anlamına gelir. İsveç’in en sevilen ve kolay tatlılarından biridir ve her çikolata severin rüyasını gerçekleştirir!
Kaladdkaka kekinin en önemli püf noktası, pişirme süresidir. Keki tam olarak pişirmeden fırından çıkarmanız gerekir, aksi takdirde kek kuruyacaktır. Kladdkaka keki için fazla pişmiş yerine az pişmiş olanı her zaman daha iyidir.
Kladdkaka pişirilirken şişer, ancak kasıtlı olarak az pişirilir ve soğuduğunda çöker. Sonuç, üst kısmı hafifçe gevrek ve çatlamış, ortası ise nefis bir şekilde yapışkan ve nemli olur.
Malzemeler
100 gram (7 yemek kaşığı) tereyağı
125 g (1 fincan) un
25 g (4 yemek kaşığı) kakao tozu
1 tutam tuz
2 yumurta
225 g (1 fincan) pudra şekeri
1 yemek kaşığı vanilya özütü veya vanilin
Hazırlanışı
1. Fırını önceden 175 ° C’ye ısıtın
2. 21 cm’lik yuvarlak kek kalıbını yağlayın. Ardından 1 yemek kaşığı kadar kakao ile kaplayın.
3. Yağı eritin ve biraz soğumaya bırakın.
4. Un, kakao tozu ve tuzu birlikte eleyin ve iyice karıştırın. Kenara koyun.
5. Yumurtaları ve şekerleri bir çırpma teli kullanarak en az 3 dakika hafif, kabarık ve soluk hale gelene kadar çırpın.
6. Un karışımını dikkatlice yumurtalara ekleyin ve karıştırın.
7. Eritilmiş tereyağını, yumurta ve unlu karışıma ekleyin. Karışımı kek kalıbına dökün.
8. Önceden ısıttığınız fırında 15-20 dakika kadar pişirin.
9. Bir tel raf üzerinde kendi kalıbında soğutun. Soğuduktan sonra üzerine pudra şekeri serpin. Ahududu ve çilek gibi kırmızı meyvelerle ya da vanilyalı dondurma ile servis edin.