Haberler

Mutfak okulu

Eğer balık bütünse pişip pişmediğini anlamak daha kolay. Sırt yüzgecini çektiğinizde kolayca kopuyorsa balık pişmiş demektir. Eğer kopmuyorsa biraz daha pişirmeniz gerekir.

Öncelikle balığın etinin en kalın olduğu yeri ölçün ve her 2.5 cm için 10 dakika pişirin (pişirme yöntemi haşlama, buğulama ya da fırınlama olabilir, fark etmez). Sekiz dakikadan sonra balığın pişip pişmediğini kontrol edin.

Balık filetosunun ya da bifteğinin pişip pişmediğini çatalla kontrol ederek anlayabilirsiniz.

Şayet tarifte başka bir şekilde belirtilmemişse balık piştiğinde ocaktan hemen indirilmesi ya da piştiği sıvının içinden çıkarılması gerekir.

Midyeler, deniz tarakları ve istiridyelerin piştiğini anlamak çok kolay. Nasıl pişirirseniz pişirin, piştiklerinde ağızları açılır.

Deniz tarakları piştiğinde renkleri koyulaşır. Karideslerin pişmesi birkaç dakika sürer ve piştiğinde pembe bir renk alır. Somon piştiğinde orta kısımları koyu pembe olur. Beyaz balıklar piştiğinde ise balığın ortasındaki çizgi parlak ve ıslak bir görünüme bürünür.

Önceki yazıSonraki yazı

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir