Kahvenin yanında iyi gider: Sticky Cinnamon Rolls

by selenay

Kahvenin yanında tatlı atıştırmalıklar olmazsa olmaz… Haftaya başlarken cinnamon rolls gibi enerji deposu bir tarifle, lezzet şölenine hazır olun. Şef Gizem Engür’ün Kahve Dergisi okurları için hazırladığı bu nefis tarif sizlerle…

Sticky Cinnamon Rolls

Malzemeler

443 gr beyaz un

2 gr tuz

44 gr şeker

120 ml süt

9 gr kuru maya

Tangzhong için

15 gr beyaz un

20 ml süt

20 ml su

2 adet yumurta

50 gr tereyağı

Sticky Caramel Glaze için

115 gr tereyağı

115 gr esmer şeker

51 gr bal

İç harcı için

125 gr esmer şeker

5 gr tarçın

Hazırlanışı

Un, tuz ve şekeri karıştırın. 37 derece olana dek ısıttığınız sütünüzü mayaya ekleyerek 10 dakika bekleyin. Tangzhong için un, süt ve suyu bir tencerede karıştırın ve hamur kıvamı alana dek pişirin. Beklettiğiniz maya-süt karışımını, tangzhong, su ve yumurtaları kuru karışımın üzerine ekleyin. Yaklaşık 6 dakika yoğurun. Tereyağını birkaç seferde ekleyerek 6 dakika daha yoğurun. Homojen bir kıvam aldığında hamuru bir top haline getirip 1,5 saat mayalanmaya bırakın.  Caramel glaze için tüm malzemeleri bir sos tenceresinde karamel kıvamına gelene dek pişirin. Dinlenen hamuru dikdörtgen olacak bir şekilde açtıktan sonra iç harcı eşit olacak şekilde dağıtın. Rulo haline getirin ve kesin.

Caramel glaze’i pişirme kabının tabanına dökün ve kavrulmuş fındık serpiştirin. Kestiğiniz ruloları üzerine dizin ve 1,5 saat daha mayalandırın. 176 derecede 35 dakika pişirin.

Bunlar da hoşunuza gidebilir

Yorum Yazın

Secured By miniOrange