Makarna hem oldukça pratik hazırlanan hem de çok lezzetli yemeklerin başında geliyor. İyi bir sos ve kaliteli bir makarnanın mükemmel bir öğün olacağına eminiz! Bolonez sos kulağa zor gelse de, aslında kolaylıkla hazırlanan bir tarif. Üstelik fazlaca hazırladığınız sosları porsiyonladıktan sonra derin dondurucuda saklayıp makarna pişirirken çıkartarak pratikçe bolonez soslu makarna hazırlayabilirsiniz. Afiyet olsun!
Tagliatelle Bolognese
Malzemeler:
500 gram Dana Kıyma (Döş)
1 adet soğan
2 adet havuç
3 adet kereviz sapı
Yarım su bardağı et suyu
500 gram soyulmuş domates
2 diş sarımsak
1.5 yemek kaşığı tuz
1 adet defne yaprağı
1 tatlı kaşığı kekik
Yarım yemek kaşığı karabiber
Yarım su bardağı zeytinyağı
1 paket tagliatelle
Hazırlanışı
1- Zeytinyağını geniş bir tavada kızdırın. Doğranmış kuru soğan ve havuçları hafif renk alana kadar soteleyin.
2- Sarımsak, kekik ve dana kıymayı da ekledikten sonra soteleme işlemini renk alıp suyunu çekene kadar sürdürün ve et suyunu ekleyin.
3- Domates rendesi ve defne yaprağını kattıktan sonra kısık ateşte yaklaşık 30 dakika kadar pişirin. Dibinin tutmaması için aralarda karıştırmayı ihmal etmeyin.
4- Suyunu çeken sos karışımından defne yaprağını çıkartın.
5- Tuz, taze çekilmiş tane karabiber ilavesiyle tatlandırdığınız sosunuz hazır.
6- Tagliatelle’yi geniş bir tencerede bol kaynar su ve tuz ile beraber hafif diri kalacak şekilde haşlayın. Haşlanan makarnayı süzüp bolonez sos ile harmanlayın.
7- Birkaç kaşık makarna suyundan da ekleyip hep beraber birkaç dakika kısık ateşte pişirip karıştırın ve servis yapın.