Etin pişme dereceleri

by Basak Oksak

Boyutlarına, ağırlıklarına ve şekillerine göre değişmekle birlikte, fırından çıkarılıp 5-10 dakika dinlenmeye bırakılan etlerin sıcaklıkları 3 ila 5 derece kadar artar. Aşağıda gösterilen sıcaklıklar fırındaki etin dinlendirilmeden önce çıkması gereken ısı derecelerini göstermektedir. Etleri tariflerde istenildiği şekilde fırına yerleştirildiğinden emin olun ki, sıcaklıkları en iyi pişmişlik seviyesine ulaşsın.

TİP AZ PİŞMİŞ ORTA AZ ORTA ORTA ÇOK ÇOK PİŞMİŞ
Sığır 49 – 52 Derece 52 – 54 Derece 57 – 60 Derece 60 – 65 Derece 65 Derece
Dana 52 – 54 Derece 57 – 60 Derece 60 – 65 Derece
Kuzu 49 – 52 Derece 52 – 54 Derece 57 – 60 Derece 60 – 65 Derece 65 Derece
Kanatlı 71 Derece

Bunlar da hoşunuza gidebilir

Yorum Yazın

Secured By miniOrange