Baharatlı bir domates sosunda haşlanmış yumurtalardan oluşan lezzetli, çok doyurucu bir yemek olan shakshuka’yı yapmak şaşırtıcı derecede kolaydır. Bu güzel lezzetin tadını, ev yapımı ekşi maya ekmeği çıkarabilirsiniz.
Shakshuka (şahk-shoo-kah olarak telaffuz edilir, orta heceye vurgu yapılır), baharatlı domates sosunda, pişmiş yumurtaların olduğu bir orta doğu yemeğidir. Adı Arapça ” karışım ” kelimesinden gelir. Çok lezzetli ve harika dolduruyor.
İÇİNDEKİLER
▢2 yemek kaşığı zeytinyağı
▢1 orta boy soğan doğranmış
▢1 çay kaşığı tuz
▢1 yemek kaşığı kıyılmış sarımsak
▢1 çay kaşığı kırmızı biber
▢½ çay kaşığı öğütülmüş kimyon
▢½ çay kaşığı pul biber
▢5 adet doğranmış domates
▢¼ çay kaşığı taze çekilmiş karabiber
▢4 yumurta
▢2 yemek kaşığı kıyılmış kişniş veya maydanoz
TALİMATLAR
- Yağı büyük, ağır bir tencerede orta-yüksek ateşte ısıtın.
- Soğanları ve ½ çay kaşığı tuzu ekleyin ve sık sık karıştırarak, altın rengi olana kadar yaklaşık 5 dakika pişirin.
- Sıcaklığı orta dereceye düşürün. Sarımsak, kırmızı biber, kimyon ve kırmızı pul biberi ekleyin ve 2 dakika karıştırarak pişirin.
- Domatesleri ekleyin. Sosun koyulaşması ve tatların birbirine karışması için kapağın kapalı 10 dakika daha pişirin, sık sık karıştırın.
- Yumurtaları küçük bir kaseye kırın. Bir kaşığın arkasıyla sosun içine bir çukur açın ve içine bir yumurtayı dikkatlice dökün. Çok fazla yayılmasını önlemek için domates sosunu yumurta beyazının kenarlarına hafifçe itin. Yumurtaların az ya da çok eşit dağılması için aralarında boşluk bırakarak üç yumurta daha ile tekrarlayın.
- Isıyı orta-düşük seviyeye düşürün ve Shakshuka’yı yumurta akı katılaşana, ancak sarısı hala yumuşak olana kadar 5-10 dakika daha pişirin.
- Shakshuka’yı tabaklara bölün. Yumurtaları biraz tuz ve karabiber serpin, kıyılmış kişniş veya maydanozla süsleyin ve servis yapın.