Bir İngiliz Kahvaltı Klasiği: Eggs Benedict

by selenay

Soğuk kış günlerinde hafta sonları evden çıkmadan mükemmel bir kahvaltı yapmayı kim istemez? Kahvaltı sofralarının taçsız kralı yumurta ile hazırlayabileceğiniz, İngiliz’lerin klasikleşmiş kahvaltısı ‘Eggs Benedict’ ile, kendinizi New York sokaklarında bir restoranda hissedeceğinizin garantisini veriyoruz! Veeeeee Kahvesini kapanları mutfağa alıyoruz!

Eggs Benedict

2 kişilik

Malzemeler:

  • 2 adet yumurta
  • 2 adet bagel veya 2 dilim ekmek
  • Sirke
  • Tuz

Hollandez Sos İçin Malzemeler:

  • 2 ader yumurta sarısı
  • 1 yemek kaşığı sirke
  • 150 gram eritilmiş tereyağı
  • Tuz, karabiber

Hazırlanışı:

  • Hollandez sos için 2 adet yumurta sarısını ısıya dayanıklı bir kaba koyun ve içinde hafifçe kaynayan su bulunan bir tencerenin üzerine yerleştirip çırpmaya başlayın. Bu cam kabın, suya değmeden suyun ısısını alıyor olması gerekir.
  • Ardından 1 yemek kaşığı sirke ekleyip yumurtaları çırpmaya devam edin. Eritilmiş tereyağ ekleyip yavaşça çırpmaya devam edin.
  • En son tuz ve karabiber de ekleyip hiç durmadan çırpmaya devam edin. Krema kıvamını aldığında başka bir kaba aktarıp kenara alın. Çabuk kesilen bir sos olduğu için hızlı olmanız ve hiç bırakmadan çırpmanız gerekir. Eğer kıvamı size çok koyu gelirse birkaç damla limon suyu ekleyip açabilirsiniz.
  • Poşe yumurtayı hazırlamak için derin bir tencerenin içerisine su ekleyip kaynatın. Ardından 1 yemek kaşığı sirke ve tuz ekleyin ve altını kısın (su çok fazla kaynamamalı.)
  • Ardından bir yumurtayı küçük bir kaseye kırıp su dolu tencerede girdap oluşturup hafifçe bırakın.
  • Yumurtalar pişerken çörekleri ortadan ikiye kesip tavada hafif ısıtıp kenara alın.
  • 2 dk sonra kevgir yardımı ile sudan çıkarıp bir peçete üzerinde nazikçe kurulayıp çöreğin üstüne koyun.
  • Kenarda bekleyen hollandez sosu istediğiniz miktarda döküp dilediğiniz şekilde süsleyerek servis yapın.

Eggs Benedict Tarifinin Püf Noktaları Nelerdir?

  • Hollandez sosi ılık kalması ve hızlıca kullanması gereken bir sos olduğundan hazırladıktan sonra ılık bir termosta saklamak daha iyi olacaktır.
  • Poşe yumurta yapımı başta yapması zor gelebilir. Bu nedenle streç filmden yardım alabilirsiniz. Yağlanmış bir çay fincanına yağlanmış streç filmi serin ardından yumurtayı kırın. Kenarları yukarı kaldırın, havayı boşaltın, bükün ve yumurtayı bir pakete çevirmek için sıkı bir düğüm atıp suya bırakın.
  • Poşe yumurta yaparken su seviyesi çok önemli çok sığ suda yumurta sarısı patlayabilir.

Eggs Benedict Servis Önerisi

  • Orijinal tarifte bir dilim bacon ile servis ediliyor sizde bacon veya pastırma ile servis edebilirsiniz
  • Sote ıspanak ve ızgara mantar ile
  • Füme somon ve avakado ile lezzet katabilirsiniz.

Bunlar da hoşunuza gidebilir

Yorum Yazın

Secured By miniOrange