Malzemeler:
Tabanı İçin ;
· 2 paket bisküvi
· 100 gram tereyağı
Kreması İçin ;
· 700 gram labne
· 1 su bardağı şeker
· 3 adet yumurta
· 1 kutu sıvı krema (200 ml)
· 2 yemek kaşığı un
· 2 yemek kaşığı nişasta (buğday yada Mısır farketmez)
· 1 paket vanilya
Frambuazlı Sos İçin ;
· 1 su bardağı taze yada dondurulmuş frambuaz
· Yarım su bardağı püre halinde çilek
· 1 su bardağı su
· 2 buçuk yemek kaşığı nişasta
· Yarım su bardağı şeker
Hazırlanışı
İlk olarak bisküvileri un gibi olacak şekilde rondodan geçirin. Ardından 100 gram eritilmiş tereyağı ile karıştırın. Bisküvileri kelepçeli kalıbın tabanına yayın. Buzdolabında bekletin. Kreması için labne ve şeker mikserde düşük devirde çırpın. Sonrasında üzerine sıvı krema, un, nişasta, vanilya ekleyerek çırpın. Yumurtaları teker teker ekleyerek çırpın. Bu karışımı kaptaki bisküvinizin üzerine dökün. Önceden ısıttığınız 170 derece fırında kenarları sabit, ortası sallanır kıvama gelene kadar pişirin. Üzeri hafif kızaracak şekilde ortalama 50-55 dakika pişirmelisiniz. Pişirirken kelepçeli kalıbın dışını folyo ile sarın. Kalıbımızı fırın tepsisine koyun. Tepsinin içine kaynar su dökün. Bu aşama cheesecake fırında çatlamasın diye son derece önemli. Cheesecake pişince fırının içinde soğutunuz. Sosunuz için frambuaz, çilek ve şekeri robottan beraber geçirerek tencereye alın. 1 su bardağı suya nişasta ekleyerek karıştırın. Ardından frambuazların üzerine ekleyin. Orta ateşte kaynayıp koyulaşana kadar pişirin. Bu sosu soğuyan cheesecake kremasının üzerine dökün. Hazırladığınız cheesecake 1 gece buzdolabında bekletilmeli. Ertesi gün kalıptan çıkararak servis edebilirsiniz. Afiyet olsun.