Yüksek besin değeri ve şahane rengiyle ekşi mayalı mor ekmek tarifi

by selenay

Mor ekmek son dönemin en favori gıdalarının başında yer alıyor.  İçeriğindeki antosiyanin madde sayesinde, önemli bir antioksidan kaynağı olan ve bu nedenle Japonya’da tüketimi zorunlu hale gelen mor ekmek, görüntüsüyle de iştah açıyor!

Mor ekmek, pancar, mor havuç gibi doğal renkli sebzelerle hazırlanıyor. Kansere yakalanma riskini azaltan, kalp ve karaciğer için detox etkisi yaratan antosiyanin, (mor, kırmızı ve mavi renkli bitkilere renk veren pigment) bu ekmekte bolca bulunuyor. Her gün tükettiğimiz bir gıda ürünü olan ekmeği, vücudumuz için daha yararlı bir hale getirmenin lezzetli bir yolu!

Sağlıklı beslenmek isteyenlerin olmazsa olmazı ekşi mayalı mor ekmek tarifini mutfağınızda kolayca yapabilmeniz için tarife göz atın…  

Malzemeler

Ön maya için;

30 gram ekşi maya

30 gram un

30 gram su

Mor havuç suyu için;

2 adet mor havuç

1 büyük bardak su

Ekmek için;

90 gram ekşi maya

200 gram beyaz un

50 gram sarı sert buğday unu

115 gram tam buğday unu

280 gram havuç suyu

7 gram tuz

Hazırlanışı

1. Ekmeğinizi yapmadan bir gece önce 30 gram ekşi maya, 30 gram un ve 30 gram su ile ön mayayı karıştırıp oda sıcaklığında bekleterek mayalanmasını sağlayın.

2.Mor havuçları rendeleyip tencereye alın, üzerine suyu ilave edip kaynamaya bırakın. Tüm rengini suya bıraktığında süzüp, suyu soğuması için kenara alın.

3. Havuç suyu soğuyunca un, tuz ve mayayla bir araya getirip yapışmaz bir kıvama gelene kadar yoğurun. Üzerini kapatıp 2 saat kadar dinlendirin.

4.Hamuru bir kabın içerisine alıp, zarf gibi katlayın. 4 kez bu işlemi yaptıktan sonra unladığınız bir beze sararak bir kaseye yerleştirin ve buzdolabına kaldırın.

5.1 gün kadar da buzdolabında bekletip, döküm tencerede veya yağlı kağıt serdiğiniz bir tepside şekil vererek, önceden ısıttığınız 250 derece fırında 30-40 dakika kadar pişirin.

6.Fırından çıkan ekmeğin soğumasını bekleyip sonra dilimleyerek servis edebilirsiniz. 

 

Bunlar da hoşunuza gidebilir

Yorum Yazın

Secured By miniOrange