Tatlı Severlerin Favorisi: Çikolatalı Mousse

by selenay

Mousse, Fransızca’da “köpük” anlamına gelir. Mousse, hafif ve havadar, kremsi, köpük benzeri bir dokudan oluşan bir yiyecek türüdür. Mousse geleneksel olarak hiç pişirilmez. Bu, köpüğü daha hafif ve daha kabarık hale getirir ve baştan sona güzel hava kabarcıkları sağlar.

Teknik olarak, tatlı veya tuzlu köpüğünüz olabilir. Örneğin peynir, somon balığı köpüğü gibi..

Ama bugün muhtemelen en iyi bilinen köpük türünden biri olan Çikolatalı Mousse yapacağız!

Çiğ yumurta notu:  Çiğ yumurta, gerçek çikolatalı mousse için anahtardır, onu kaliteli restoranlarda servis edildiği gibi yapmanın klasik yoludur. Ne olursa olsun çiğ yumurta kullanmayan bir tarifle orijinaline yakın, iyi bir sonuç elde edemezsiniz. 

Malzemeler

170 gram %70 kakaolu bitter çikolata

Bu görsel boş bir alt niteliğe sahip; dosya adı iStock-973111600-683x1024.jpg

4 yumurta (oda sıcaklığında)

3 yemek kaşığı şeker

1 çay kaşığı saf vanilya özü

1 tutam tuz

Hazırlanışı

1.Çikolatayı benmari usulü eritin. Biraz soğuması için bir kenara koyun.

2.Orta boy bir kapta yumurta beyazlarını kar haline gelene kadar çırpın.

3.Oda sıcaklığındaki yumurta sarısını şeker, vanilya ve tuzla hafifçe çırpın.

4.Yumurta sarısı karışımını yavaş yavaş eritilmiş çikolataya ekleyin.

5.Çikolata karışımını, yumurta beyazlarına ekleyin ve fazla bastırmadan hafifçe karıştırın.

6.Karışımı kaselere dökün ve servisten önce 4 saat buzdolabında bekletin.

Bunlar da hoşunuza gidebilir

Yorum Yazın

Secured By miniOrange