İftarda içinizi ısıtacak 5 nefis çorba

by Basak Oksak

Sütlü patates çorbası

Hazırlanışı

Soğan ve sarımsağı soyup ince ince doğrayın. Derin bir tencerede zeytinyağını ısıtıp soğan ve sarımsağı hafif pembeleşinceye kadar kavurun. Unu ekleyip kavurmaya devam edin. Tuz ve baharatlarını ilave edip karıştırın. 5 su bardağı sıcak su ve tavuk suyunu ekleyin. Son olarak patatesleri soyup küp küp doğrayın ve çorbaya ilave edin. Kısık ateşte 30 dakika pişirin. Yarım saat sonra çorbayı blenderdan geçirin ve sütünü ekleyin. Bir taşım daha kaynatıp ocaktan alın. Üzerinin sosu için bir tavada tereyağı ve toz biberi kavurun. Kaselere paylaştırdığınız çorbanın üzerine tereyağlı sostan gezdirip servis yapın.

Malzemeler

3-4 adet patates

1 adet soğan

3 diş sarımsak

1 su bardağı süt

1 yemek kaşığı un

2 su bardağı tavuk suyu

Yarım çay bardağı zeytinyağı

Tuz, karabiber

Üzeri için:

2 yemek kaşığı tereyağı

1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber

Tavuk suyu çorbası

Hazırlanışı

Bir tencerede tavukgöğsünü ve budunu pişene kadar kaynatın. Pişen tavukları bir kaba alıp ince ince didikleyin. Başka bir tencerede sıvı yağ ve unu kokusu çıkana kadar kavurun. Sonra tavuk suyunu ilave edip topaklanmaması için hızlıca karıştırın. Mikser yardımıyla pürüzsüz bir kıvam elde edebilirsiniz. Küçük parçalara ayırdığınız tavuk etlerini ve tel şehriyeyi ilave edip kaynayana kadar yavaş yavaş karıştırın.10 dakika daha kaynatın. Tuz ve ince kıydığınız maydanozu ilave edip ocaktan alın. Limon ve pul biberle servis yapın.

Malzemeler

1 adet tavukgöğsü

1 adet tavuk budu

8 su bardağı su

Yarım su bardağı tel şehriye

2 yemek kaşığı un

2 yemek kaşığı sıvıyağ

Bir tutam maydanoz

Tuz, kırmızı pul biber

Limon

Tutmaç çorbası

Hazırlanışı

Derin bir tencereye bir litre su alın. Erişte ve yeşil mercimekleri ekleyin. Erişte ve mercimek yumuşayınca haşlanmış nohutları ekleyin. Derin bir kasede yumurta sarısı, un ve yoğurdu iyice karıştırın. Haşladığınız çorba suyundan bir kepçe su alıp terbiye karışımına ekleyerek karıştırın. Terbiye karışımını çorba suyunun içine yavaş yavaş karıştırarak ilave edin. Bir taşım daha kaynatıp ocaktan alın. Soğanı soyup ince ince yemeklik doğrayın. Bir tavada soğanlar pembeleşene kadar iyice kavurun. Tuz ve naneyi ilave edip 1-2 dakika daha kavurun. Soğanlı karışımı çorbaya ekleyip karıştırın. Sıcak servis yapın.

Malzemeler

Yarım su bardağı nohut (haşlanmış)

Yarım su bardağı yeşil mercimek (yarı haşlanmış)

Yarım su bardağı erişte

1 adet soğan

1 tatlı kaşığı nane

Zeytinyağı

Tuz, karabiber

Terbiyesi için:

2 yemek kaşığı un

1 adet yumurta sarısı

1.5 su bardağı yoğurt

Yoğurtlu nohut çorbası

Hazırlanışı

Derin bir tencerede un ve yoğurdu karıştırın. Üzerine 1.5 litre kadar su ekleyin. Haşlanmış nohut ve buğdayı ilave edip kaynayana kadar karıştırın. Kaynamaya başladıktan sonra ocağın altını kısıp 10 dakika daha pişirin. Tuzla tatlandırıp ocaktan alın. Ayrı bir tavada tereyağı, pul biber ve naneyi kavurun. Kaselere paylaştırdığınız çorbanın üzerine tereyağlı sostan gezdirip servis yapın.

Malzemeler

1 su bardağı haşlanmış nohut

1 su bardağı haşlanmış buğday

1 kase yoğurt

2 yemek kaşığı un

Üzerinin sosu için:

2 yemek kaşığı tereyağı

1 tatlı kaşığı nane

1 çay kaşığı pul biber

Tuz

Yuvalama çorbası

Hazırlanışı

Öncelikle ince bulguru bir su bardağı sıcak suyla ıslatıp üzerini kapatın ve şişmesi için bekletin. Dana etini 2 litre suyla düdüklü tencerede 1.5 saat haşlayın. Haşlanmış etleri sudan alıp minik minik doğrayın. Köfte için un ve tuzu bulgura ekleyip yoğurun. Yoğurduğunuz köfte harcından nohut büyüklüğünde köfteler yapın. Hazırladığınız köfteleri haşlama suyuna atıp haşlayın. Nohut ve etleri ekleyin. Bir kasede yoğurt ve unu iyice karıştırın ve çorbaya yavaş yavaş ekleyin. Çorbanın kıvamına göre sıcak su ekleyebilirsiniz. Üzerinin sosu için bir tavada tereyağı, sıvı yağ ve naneyi kavurup çorbaya ekleyin. Daha sonra servis yapın.

Malzemeler

200 gr dana eti

1 su bardağı nohut (haşlanmış)

3 su bardağı yoğurt

3 yemek kaşığı un

1 tatlı kaşığı tuz

Köfte için:

Yarım su bardağı köftelik esmer bulgur

8 yemek kaşığı un

1 tatlı kaşığı tuz

1 tatlı kaşığı nane

Üzeri için:

1 yemek kaşığı tereyağı

1 yemek kaşığı sıvı yağ

1 yemek kaşığı nane

 

 

Bunlar da hoşunuza gidebilir

Yorum Yazın

Secured By miniOrange