O bir klasik: Yaprak ciğer tarifi

by selenay

Pandemi döneminde evlere kapanmış olsak da, Edirne’nin dillere destan meşhur yaprak ciğerini evde aynı lezzette yapmak mümkün!

Muhteşem bir protein deposu olan, A vitamini açısından çokça zengin ciğeri sevmeyenimiz yoktur. İnce ince doğranmış, tereyağında pişirilmiş, yanında bol sumaklı soğan salatası servis edilen, Edirne’nin meşhur yaprak ciğeri nasıl yapılır merak ediyorsanız evinizde hazırlamak için tarifimize göz gezdirin.

Malzemeler

3 çorba kaşığı tereyağı

500 gram ciğer

1 su bardağı un

Tuz

Hazırlanışı

1.Ciğerleri ince ince yapraklar halinde doğrayın ya da kasaptan doğranmış halde alın. Kalınlıklarının aynı olması, aynı anda eşit olarak pişmeleri için önemli.

2.Tepsiye iki-üç kat kağıt havlu serin ve fazla sularını çekmesi için ciğerleri üzerine yerleştirin.

3.Büyük boy bir tavayı ısıtıp içinde tereyağını eritin.

4.Una tuzu ekleyip güzelce karıştırın ve ciğerleri una atıp her tarafını bulayın.

5.Ciğerlerin fazla ununu silkeleyerek yağda kızartın.

6.Ciğerlerin iki tarafı da kızarınca üzerine tuzunu ekleyin ve sumaklı soğan salatıyla birlikte servis edin.

Bunlar da hoşunuza gidebilir

Yorum Yazın

Secured By miniOrange