Yılbaşı yaklaştıkça yeni tarifler denemenin keyfi de bir başka oluyor… Farklı coğrafyaların geleneksel yeni yıl lezzetlerini denemeyi seviyorsanız, bu kez tarifimiz size komşu topraklarından gelsin: Melomakarona! Yani bal topu tatlısı olarak da bilinir. Türk mutfağındaki tatlılara benzerliğiyle damak tadımıza pek de yabancı gelmeyecek bu tarif, aslında kalburabastıya benziyor diyebiliriz. Onun portakallı ve bal şerbetli halini düşünün. Eğer yeteri kadar merak ettiyseniz, sizi daha fazla bekletmeden tarifimize alabiliriz!
Melomakarona ( Bal Topu Tatlısı)
Malzemeler:
Hamuru için:
1 su bardağı toz şeker
1 su bardağı zeytinyağı
½ su bardağı portakal suyu
½ su bardağı süt
3,5 su bardağı un
½ su bardağı pudra şekeri
1 paket kabartma tozu
1 çay kaşığı karbonat
1 çay kaşığı tarçın
½ çay kaşığı karanfil (dövülmüş)
1 adet portakal kabuğu rendesi
½ su bardağı dövülmüş fındık
Şerbeti için:
2 su bardağı su
1 su bardağı toz şeker
1 su bardağı bal
4-5 damla limon suyu
Hazırlanışı:
- Hamuru için bir karıştırma kabının içerisine 1 su bardağı toz şeker, 1 su bardağı zeytinyağı, ½ su bardağı portakal suyu, ½ su bardağı süt alarak tüm malzemeler birbirine karışacak şekilde güzelce karıştırın.
- Başka bir karıştırma kabının içerisine elekten geçirdiğiniz 3,5 su bardağı unu azar azar ekleyin ve üzerine ½ su bardağı pudra şekeri daha ilave ederek birbiri ile iyice karıştığından emin olun ve sonra üzerine 1 paket kabartma tozu, 1 çay kaşığı karbonat, 1 çay kaşığı tarçın, ½ çay kaşığı dövülmüş karanfil ekleyerek güzelce karıştırın.
- Kuru malzeme karışımından az miktarda alarak diğer sıvı karışımın içerisine ekleyin ve karıştırın. Burada topaklanmaması için az miktarda ve sürekli karıştırarak işleminize devam edin.
- Tüm kuru karışımı ekledikten sonra içerisine 1 adet portakal kabuğu rendesi ve ½ su bardağı dövülmüş fındık ekleyerek güzelce karıştırın ve elde ettiğiniz karışım kıvam alana kadar yoğurun.
- Kıvam alan hamurunuza şekil vererek daha önceden fırın kağıdı sermiş olduğunuz fırın tepsinize yerleştirin ve önceden ısıtılmış 170 derece fırında 25 dakika kadar pişirin.
- Şerbeti için bir tencerenin içerisine 2 su bardağı su, 1 su bardağı toz şeker, 1 su bardağı bal koyarak kaynayana kadar güzelce karıştırın ve kaynadıktan sonra içerisine 4-5 damla limon suyu ilave edin ve karıştırmaya devam edin. Bir iki dakika daha kaynatıp ocaktan alın ve soğumaya bırakın.
- Fırından çıkan ve ilk sıcaklığını kaybeden melomakaronoların üzerine ılıyan şerbeti dökün tatlınız hazır olmuş olacaktır afiyet olsun.
Servis Önerisi:
Şerbeti iyice çektikten sonra tatlınızın üzerine dövülmüş fındık veya ceviz serpiştirip servis edebilirsiniz.