İtalyan Mutfağının En Sevilen Lezzeti: Bruschetta

by selenay

Antipasti, İtalya’da ana yemek öncesinde sunulan ve iştah açması için servis edilen atıştırmalık ve mezelerdir. Bu atıştırmalıkların en popüler olanı ise Bruschetta dır. 

Bruschetta, 15. yüzyılda İtalya’da ortaya çıkan bir tarif. Bu isim, fırında veya ızgarada kızartılan ekmek anlamına gelen “bruscato” sözcüğünden gelir. Tarlada çalışan çiftçiler için basit ama lezzetli atıştırmalıklar olarak doğan bruschetta’nın içine farklı farklı malzemeler konabiliyor olsa da en bilinen hali domates, fesleğen ve mozzarella peynirinin birlikte kullanıldığı hali. Buna bir de sarımsak ve zeytinyağı ekleniyor ve tadına doyum olmuyor!

Bu tarifte kepekli, beyaz ya da ekşi mayalı ekmek kullanabilirsiniz Damak zevkinize göre istediğiniz malzemelerle çeşitlendirip, kendinize en uygun Brushetta tarifini yaratabilirsiniz!

Bruschetta Hazırlarken Dikkat Edilmesi Gereken Püf Noktaları

• Bruschetta’nın en önemli unsurlarından biri ekmektir. Ekmeğin gevrek olması oldukça önemlidir.

• Her iki yanı eşit sürelerde kızartılması uygun olan ekmeği, zeytinyağına eşlik edecek olan sarımsak yerine frenk soğanı ya da yeşil soğanla ovarak lezzeti arttırabilirsiniz.
• Ekmeklerin sıcaklığını kaybetmeden servis edilmesi, bu lezzetin püf noktalarından biridir.

Malzemeler

150 gram mascarpone peyniri (labne, mozarella, lor gibi arzu ettiğiniz peynirleri kullanabilirsiniz)

6 dilim ekmek

2 diş sarımsak

6 yemek kaşığı zeytinyağı

7-8 adet sarı-kırmızı cherry domates

3-4 dal taze kekik

1 avuç ceviz

1 çay kaşığı tuz

Üzeri için:

2 yemek kaşığı balsamik sirke ya da zeytinyağı

Hazırlanışı

1.Ekmek dilimlerinize bir fırça yardımıyla zeytinyağı ve rendelenmiş sarımsak sürün.

2.Ekmekleri 180 derecelik fırında 5 dakika kadar kızartın.

3.Domatesleri iri parçalar halinde doğrayın.

4.Fırından çıkardığınız ekmeklerin ilk sıcağı gittiğinde, peyniri ekmeklere sürün. Üzerine domates, ceviz ve kekik yapraklarını pay edin. En son biraz tuz ve balzamik sirke ekleyip servis edin.

Bunlar da hoşunuza gidebilir

Yorum Yazın

Secured By miniOrange