İtalya’dan geleneksel bir tat: Lazanya Bolonez!

by selenay

Lazanya Bolonez (orijinali Bolognese), İtalyan mutfağına özgü, Bologna şehrinden çıkmış klasik bir fırın yemeğidir.

Lazanya , Orta Çağ’da İtalya’da ortaya çıkmıştır. Kaydedilen ilk tarif, 14. yüzyılın başlarına dayanmaktadır. Köklü bir yemek olan lazanyanın malzemeleri  bölgelere göre farklılık gösterir.

Orijinal bir Lazanya Bolonez tarifi, dikdörtgen şeklinde taze yumurtalı makarna, et sosu, beşamel sos, ricotta ve mozzarella peyniri katmanları ile yapılır. Mutfağınızda kolayca yapabileceğiniz, ve tüm ailenin favorisi olacak Lazanya Bolonez tarifimizi denemenizi öneririz!

Malzemeler

6 adet haşlamaya gerek olmayan lazanya yaprağı

300 gr kıyma

2 adet orta boy soğan

4 diş sarımsak

3 adet orta boy domates

2 yemek kaşığı salça

3 yemek kaşığı zeytinyağı

Yarım su bardağı sıcak su

1 tatlı kaşığı tuz

Beşamel sosu için:

2 çorba kaşığı tereyağı

3 çorba kaşığı un

2 su bardağı süt

Üzeri için:

400 gr taze kaşar peyniri

Hazırlanışı 

1.Öncelikle kıymalı sosu hazırlayın. Soğan, domates ve sarımsakları küçük küçük doğrayın. Geniş bir tavaya zeytinyağını alın. Üzerine kıymayı ilave ederek 1-2 dakika kavurun.

2.Üzerine soğanları ve sarımsakları ekleyin soğanlar pembeleşince salçayı ekleyin ve iyice karıştırın.

3.Küp küp doğradığınız domatesleri, suyu ve tuzu ekleyerek orta ateşte 7-8 dakika daha soteleyin. Kıymalı sos pişince ocaktan alıp soğumaya bırakın.

4.Tereyağı ve unu tencerede koyun ve un rengini değiştirene kadar orta ateşte kavurun.

5.Üzerine sütü azar azar eklerken çırparak karıştırın. Sos muhallebi kıvamına gelince ocaktan alın.

6.Isıya dayanıklı bir fırın kabını yağlayın ve 1 sıra lazanya dizin.

7.Lazanyaların üzerine biraz beşamel sos dökerek yayın.

8.Beşamel sosun üzerine kıymalı harçtan dökerek yayın. Üzerine tekrar lazanya koyun.

9.Tüm sos ve lazanya bitene kadar bu işleme devam edin.

10.Son olarak en üstteki lazanyalara tekrar beşamel sos dökün ve kaşar peyniri rendesi serpin.

11.Önceden ısıttığınız 180 derece fırında 15-20 dakika kadar

Bunlar da hoşunuza gidebilir

Yorum Yazın

Secured By miniOrange