Malzemeler
Tabanı için:
2 paket yulaflı bisküvi (270 gr)
125 gram eritilmiş tereyağı
Kreması için:
3 adet yumurta
600 gram labne peyniri (suyu iyice süzülmüş)
1 paket krema (200 ml)
1 su bardağı Şekeri
1 paket şekerli vanilya
1 yemek kaşığı dolu nişasta
1 adet limonun rendelenmiş kabuğu
Birkaç damla limon suyu
Çilekli sos için:
400 gram çilek
1/2 su bardağı toz şeker
1/2 çay bardağı su
2 tatlı kaşığı nişasta
Hazırlanışı
1.Bisküvilerin tamamını mutfak robotundan geçirip eritilmiş tereyağı ile iyice karıştırın. Ardından 26 cm’lik kelepçeli fırın kabının tabanını pişirme kağıdı ile iyice kaplayıp bisküvi karışımını bir bardağın tabanı ile bastırarak iyice yerleştirin. Karışımın sıkışmış ve dümdüz olmasına özen gösterin.
2.Kreması tüm malzemeleri iyice çırpın ve tamamen pürüzsüz olmasına özen gösterin. Pürüzsüz bir kıvam alınca karışımı bisküvili tabanın üzerine dökün.
3.Önceden ısıtılmış 180 derece fırında, yaklaşık 50 dakika pişirin. Pişirirken cheesecake kalıbı su dolu bir fırın tepsisine yerleştirin.
4.Çilek sos için çilekleri mutfak robotundan pürüzsüz olana kadar geçirin ve toz şeker ile karıştırın. Su ile nişastayı açtıktan sonra çilekli karışıma ekleyin ve kısık ateşte kıvam alana kadar pişirin.
5.Fırından aldığınız cheesecake’in ilk sıcağı çıktıktan sonra sosu üzerine dökün. Önce oda sıcaklığında soğuttuktan 10-15 dakika soğuttuktan sonra üzerini streç film ile sarıp buzdolabında 1 gece dinlendirin ve servis yapın.