Gökkuşağının Renkleriyle Lezzetli Sofralar

by efe

Dereotlu Kahvaltı Salatası

MALZEMELER
2 BAĞ DEREOTU
1 ÇAY BARDAĞI NAR TANESİ
1/2 ÇAY BARDAĞI KURU ÜZÜM
1 ÇAY BARDAĞI CEVİZ İÇİ
1/2 ÇAY BARDAĞI ÇİĞ BADEM
1 YEMEK KAŞIĞI ZEYTINYAĞI
1 TATLI KAŞIĞI NAR EKŞİSİ
TUZ

YAPILIŞI:
Dereotlarının sap kısmını kopartıp geri kalanı ince bir şekilde doğrayın. Çiğ badem ve ceviz içini havanda iri tane olacak şekilde dövün ya da blender yardımıyla parçalayın. Tüm malzemeleri derin bir kâseye ekleyin ve karıştırın. Bu salatayı kırmızı dutların çıkması ile birlikte nar yerine kırmızı dut kullanarak da hazırlayabilirsiniz.

Sebze Pastası

MALZEMELER
YARIM KG TAZE BAKLA
YARIM LİMONUN SUYU
3 ADET ORTA BOY PANCAR
5 ADET HAVUÇ
3 ADET ORTA BOY PATATES
5 YEMEK KAŞIĞI SÜZME YOĞURT
2 DIŞ SARIMSAK (İSTEĞE BAĞLI)
1/2 BAĞ MAYDONOZ
1/2 BAĞ DEREOTU
1/2 BAĞ TAZE SOĞAN
6 YEMEK KAŞIĞI ZEYTINYAĞI

YAPILIŞI:
Patatesleri haşlayın. Havuç ve pancarları rendeleyip ayrı ayrı 2’şer yemek kaşığı zeytinyağıyla hafif yumuşayana kadar soteleyip ılıması için kenara alın. Taze baklanın varsa kılçıklarını ayıklayıp 2 ya da 3 parçaya bölün. Yarım limonun suyu ve 1 litre su eklediğiniz tencerede baklaları haşlayın. Suyunu süzüp kenara alın. Patateslerin kabuklarını soyup tuz ekleyin ve ezin. Yoğurdu ince rendelenmiş sarımsakla birlikte karıştırın. Tercihen direkt servis edeceğiniz tabağın üzerine bir halka ya da 24-28 cm çaplarında kelepçeli kalıp yerleştirin. En alta patates ezmesini yerleştirip kalıba güzelce yayın. Üzerine kenarlarda 3’er cm boşluk bırakacak ve orta kısma gelecek şekilde yoğurt yayın. Daha sonra sırasıyla pancar, havuç ve baklayı her katın arasına yoğurt yayarak ekleyin. En az iki saat dolapta dinlendirdikten sonra ince kıydığınız taze soğan, dereotu ve maydanozu pastanın en üstüne yerleştirin ve servis edin.
Not: Servis ederken dağılma riskine karşı kesmek için kullanacağınız bıçağı ıslatın.

Pancarlı Pizza

MALZEMELER
2 ADET ORTA BOY PANCAR
90 ML SÜT
10 GR TOZ ŞEKER
42 GR YAŞ MAYA
320 GR UN
10 GR TUZ
40 GR SIVI YAĞ


ÜZERİ İÇİN:
PESTO SOS
TAZE MOZZARELLA
KARIŞIK MASKOLIN SALATA
ÇERI DOMATES
TAZE FESLEĞEN
FIRINLANMIŞ MOR HAVUÇ VE PANCAR

YAPILIŞI:
Pancarların kabuklarını soyup doğrayın. Üzerini biraz geçecek kadar su ile haşlayın. Pancarlar suyunu iyice çektiğinde ve piştiğinde ocağın altını kapatın. Sütü ocakta parmağınızla dokunduğunuzda eliniz yanmayacak seviyede ılıtın. İçerisine şeker ve mayayı ekleyip mutfağın sıcak bir köşesinde 10 dakika kadar bekletin. Haşladığınız pancarı blender’dan geçirerek püre haline getirin. Derin bir kâse ya da tezgâh üstü mikserinize un, tuz ve pancar püresini ekleyip mikserinizin hamur karıştırma aparatı ile karıştırın. Üzerine maya karışımını da ekleyip hamuru yoğurun ve üstü kapalı halde yarım saat dinlendirin. Hamurunuzu yeterince dinlendirdikten sonra unladığınız tezgâha alın. Hamur elinize yapışacak seviyede olacağı için elinizi sıvı yağ ile yağlayabilirsiniz. Hamurun dilerseniz tamamını, dilerseniz de istediğiniz kadarını önce kenarlardan ortaya doğru birleştirin. Daha sonra diğer tarafa çevirin ve elinizle yukarıdan aşağı iç kısma doğru iterek daire şeklini verin. Ortadan başlayarak hamuru açın. Üzerine pesto sos, fırınladığınız sebzeler, çeri domates ve mozzarella’yı yerleştirip 220 derecede önceden ısıttığınız fırında hamurunuz pişene kadar yaklaşık 15 dakika pişirin.
Not: Mor havuç ve pancarı fırınlamak için, havuçları uzunlamasına dilimleyip üzerine tuz, zeytinyağı ve kekik serpiştirip karıştırın. Pişme süresi yaklaşık 20 dakika. Pancarların etrafından zeytinyağı ve tuz sürüp varsa kekik yerleştirin ve önce yağlı kâğıt, ardından alüminyum folyoya sarıp 180 derece önceden ısıtılmış fırında bir buçuk saat kadar pişirin. Ilıdıktan sonra kabuklarını soyup ince bir şekilde dilimleyebilirsiniz.

Bunlar da hoşunuza gidebilir

Yorum Yazın

Secured By miniOrange