Gıda sektörünün dinamosu evde artan tüketim olacak

COVID-19 öncesinde yeme içme trendinde ev dışı tüketime 2019’da 110 milyar TL harcayan Türkiye’de trend, hane halkı tüketimde ve dışarıdan yeme içme talebinde artışa dönüştü. Türkiye’nin ‘yeni normal’ koşulları göz önüne alındığında, sektörün ivme kazanmasının 2021 yılını bulacağını belirten WorldFood Istanbul Fuarı Direktörü Semi Benbanaste, özellikle dışarıda yeme içme sektörü ile oteller ve konaklama tesislerinin kapasitelerinin 2021 yılı itibarıyla artacağını söyledi: “Gıda sektörünün zorunlu harcama kalemleri arasında yer alması nedeniyle COVID-19 salgınının yarattığı talep çöküşünden en az etkilenecek sektör olacaktır. Bu nedenle diğer tüm sanayilerde önemli bir üretim düşüşü beklenirken, gıda ve içecek sanayilerinde üretim artışları gerçekleşecek. 2020 ve 2021 yıllarında gıda ve içecekler sanayisinin önemi kritik düzeyde olacak”.  COVID-19 salgınını ülkelerde gıda güvenliği konusunu öncelik sıralamasında yukarı taşıdığını hatırlatan Benbanaste, “Önümüzdeki dönemde ülkeler tarım ve gıda ürünleri ihtiyaçlarını daha çok kendi ülkelerinden karşılamaya yönelecekler. Yurtiçinde üretimin artırılması, en azından kritik alanlarda yeterli üretim yapılması ön plana çıkacak” dedi.