Dünyadan 5 egzotik çay

by Basak Oksak

Mılk oolong çayı (Tayvan)

Milk oolong (milky oolong), oolong çayları arasında farklı bir yere sahip. Tayvan bölgesinde yetişen özel oolong çaylarının yarı top şeklinde sarılması ile elde ediliyor. Normalde sofistike bir tada sahip oolong çaylarının özelliklerini taşıyor. Bunun yanında doğal süt kremasını andıran bir tadı var. Bunun sebebi çayın kurutma işleminden sonra süt ve su buharına maruz bırakılması.

Milk oolong çayı, formosa oolong gibi diğer oolong çaylarına göre daha hafif ve pürüzsüz bir tada sahip.

Oolong çayı nasıl demlenir?

Oolong çayını demlerken bazı konulara özellikle dikkat etmek, tat konusunda büyük fark yaratıyor. Bunlardan ilki demlerken kullanılacak suyun sıcaklığı. Oolong çayı, örneğin siyah çaya veya bitkisel çaylara göre daha az sıcak su ile demleniyor. Beyaz çaya göre ise daha sıcak su kullanılıyor. 100 derecelik kaynar su ile demlemek, içindeki bazı hassas tatların yok olmasına sebep oluyor. Bu yüzden yaklaşık 85 derecelik su ile ortalama 4 dakika demlenmesi öneriliyor.

Bunun yanı sıra kullanılan suyun kalitesi de çok önemli. Klor ve benzeri maddeler içeren musluk suyu yerine mutlaka içme suyu kullanılmalı. Defalarca kaynamış suyun içinde çözünmüş oksijen miktarı azaldığından çaydan alacağınız tat da azalır. Bu yüzden daha önce kaynamamış taze içme suyu kullanmanız oolong çayından alacağınız tadı daha çok artırır.

Yeşil çay, beyaz çay veya siyah çay gibi, camellia sinensis bitkisinin yapraklarından üretilen milk oolong, diğer çaylardan, yaprakların işlenme biçimiyle ayrılıyor.

Bunlar da hoşunuza gidebilir

Leave a Comment

Secured By miniOrange