Unsuz, şekersiz ve çok lezzetli

by Basak Oksak

Pankek, brownie, kurabiye ve kek çeşitlerini çok seviyor ama un ve şekerle yapıldıkları için uzak mı duruyorsunuz? Sevdiğiniz bu lezzetlerden vazgeçmek zorunda değilsiniz, unsuz ve şekersiz de hazırlayabilirsiniz. Biz denedik, harika oldu! Şimdi sıra sizde…

Banana pankek

(Unsuz)

Spor ve diyet yapıyorsanız bu tarif tam size göre! Hem doyurucu hem enerji veriyor, pazar günleri kahvaltı sofralarınızı şenlendiriyor.

Malzemeler:

2 yumurta

2 olgun muz

Yarım su bardağı yulaf kepeği

1 yemek kaşığı kabartma tozu

Hindistancevizi yağı (yoksa zeytinyağı)

Süslemek için:

Bal

ev yapımı fıstık ezmesi

Kuruyemişler

Yapılışı:

Tüm malzemeyi blender’da iyice karıştırın. Krep gibi homojen bir kıvam almaması gerekiyor. Tavayı yağlayın. Kepçe yardımıyla arkalı önlü 45 saniye pişirin. Hindistancevizi yağı şahane bir aroma katıyor ama evinizde yoksa zeytinyağı da kullanabilirsiniz.

Not: Tavanızı çok yağlamamaya özen gösterin. Ayrıca pankek yaparken dikkat edilecek hususlardan biri de harcın çok fazla bekletilmemesi. Taze taze pişirmek her zaman daha güzel sonuçlar veriyor. Bu tarifte un kullanılmadığı için normal pankekler gibi kabarmayacaktır.  Kenarlarından piştiğini, üzerinde kabarcıkların çıktığını gördüğünüz an diğer tarafını pişirin.

Pancar brownie

(Raw, paleo, vegan)

Humustan çorbaya, detoks sularından fırın cipslerine kadar pek çok lezzet yaratan güzelim pancarı bir de böyle deneyin! Fırın kullanmadan 10 dakikada hazırlayabileceğiniz bu tarif; hem pratik hem lezzetli hem de ekonomik! Ara öğünlerinizde alternatif olacak türden, veganların da vazgeçilmezi olmaya aday!

Malzemeler:

1 adet orta boy çiğ pancar

10 adet küçük hurma

4 yemek kaşığı ham kakao

4 yemek kaşığı badem ya da ceviz

Yapılışı:

Pancarı rendenin küçük kısmıyla rendeleyin. Suyunu sıkın ve kenara alın. Badem ya da cevizlerinizi rondodan geçirin. Sıcak suda bekletilmiş hurmalarınızı çekirdeklerinden ayırın. Sırası ile kakao, badem ya da ceviz, hurma ve pancarı birleştirip rondodan geçirin. Muffin kalıplarınıza muffin kâğıtlarınızı yerleştirin. Eğer muffin kalıbınız yoksa , muffin kâğıtlarından ya da küçük ebatlar halinde kestiğiniz yağlı kâğıtları evdeki cam reçelliklere yerleştirerek kalıplar yapabilirsiniz. Harcınızı bu kalıplara yerleştirin. Üstünü kaşık yardımı ile düzleştirin. Buzdolabında 1 saat bekletin. Bu tariften 6 adet brownie çıkıyor.  Şimdiden afiyet olsun!

Tuzlu fit kek

(Unsuz)

Yapımı oldukça basit, tok tutan, ara öğünlerinizde ya da sabah kahvaltılarınızda gönül rahatlığı ile tüketebileceğiniz lezzetli ve sağlıklı bir kek.

Malzemeler:

2 su bardağı yulaf kepeği (robottan geçirip un haline getirin)

250 gram tuzsuz lor peyniri

4 yumurta

1 su bardağı süt

Yarım demet maydanoz ya da dereotu

3 yemek kaşığı zeytinyağı

Yarım paket hamur kabartma tozu

İsteğe göre baharatlar (kekik, kırmızı pul biber ve karabiberi ben çok yakıştırıyorum, tercih sizin)

Yapılışı:

Bütün malzemeleri cam bir kâsede sırası ile karıştırıp önceden ısıtılmış fırında 180 derecede, 20 dakika pişirebilirsiniz. Kalıp olarak dikdörtgen kek kalıbı kullanabileceğiniz gibi muffin kalıplarına da yerleştirebilirsiniz. Her ikisinde de sonuç muhteşem oluyor!,

Kakaolu avokado kurabiyeleri

(Rafine şekersiz, unsuz, yağsız)

Diyete uygun, oldukça fit bu tarif, içindeki çikolata parçacıkları ile çocukların da ilgisini çekiyor! Hem sağlıklı hem pratik bu tarifte rafine şeker, un ve yağ yok! Yağ olarak sadece avokadonun yağından faydalandım.

Malzemeler:

1 avokado (olgun)

2 yemek kaşığı keçiboynuzu unu (tozu da deniliyor)

Çeyrek su bardağı bitter damla çikolata (ya da 1 yemek kaşığı kakao)

1 yemek kaşığı bal (yerine akçaağaç şurubu, keçiboynuzu ezmesi ya da pekmez kullanabilirsiniz)

Çeyrek su bardağı fındık, ceviz ya da badem

1 yumurta

Yapılışı:

Bu lezzetli kurabiyeleri hazırlamak için öncelikle tüm malzemeleri rondodan geçirmekle işe başlayın. Elde ettiğiniz harcı fırın tepsinize bir kaşık yardımıyla yuvarlak şekiller halinde yayın. Dondurma kaşığınız varsa kolayca şekil verebilirsiniz. 175 dereceye ayarlı fırında 12 dakika pişirmeniz yeterli. Kurabiyeleriniz piştiğinde yumuşacık olacak. Fırından çıktıktan sonra 5 dakika dinlendirdikten sonra servis edin.

Not: Bir diğer püf nokta ise mutlaka olgun avokado kullanmanız. Avokado seçerken renginin koyu yeşil, etrafının çilli olmasına özen gösterin. Eğer sert bir avokado alırsanız da  birer muz ve elma ile birlikte ışık geçirmeyen bir kese kâğıdına alarak yumuşatabilir ya da avokadolarınızı üzerini geçecek kadar pirince yatırarak yumuşatabilirsiniz.

Tarif ve fotoğraflar Müge Güney

Bunlar da hoşunuza gidebilir

Yorum Yazın

Secured By miniOrange