Patlıcana Güzelleme: Abant Kebabı

by selenay

Yaz mevsiminin en güzel sebzelerinden biri patlıcanın her halini çok seviyoruz. Karnıyarık, kızartma, musakka, türlü ve daha nice haline doyamadığımız karnıyarığı bir de böyle deneyin! Bolu’nun yöresel lezzetlerinden biri olan Abant Kebabı, damaklarda unutulmaz bir tat bırakıyor. Afiyet olsun!

Abant Kebabı

Malzemeler: 

3 adet patlıcan 

200g dana eti 

1 adet soğan 

2 adet sivri biber 

2 adet domates 

4-5 adet mantar 

1 diş sarımsak 

1 çay kaşığı pul biber 

5 yemek kaşığı zeytinyağı 

1 çay kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı tuz 

Öncelikle patlıcanları yıkayıp kurulayın ardından da boylamasına ortadan ikiye kesin. Patlıcanların iç kısmına 1 yemek kaşığı zeytinyağını sürüp tuz atarak 220° fırında 30 dakika pişirin. Diğer yandan etleri küçük küçük doğrayıp bir tencerede zeytinyağı ile kavurun. Soğan, sarımsak ve biberleri de küçükçe doğrayıp etlere
ilave edin. 5 dakika daha kavurun. Mantarları temizleyin, domateslerin kabuklarını soyup onları da küçükçe doğrayın ve tencereye ekleyin. 3-4 dakika daha pişirip tuz ve baharatları ilave edin. Pişen patlıcanların içini çatal ile ezip ortasında yer açın. Hazırladığınız eti patlıcanlın içine eşit şekilde yerleştirin. Önceden ısıtılmış 200° fırında 20 dakika kadar pişirin. Üzerine rendeleniş kaşar koyup fırında 10 dakika üst ayarda bekletin. Kaşarlar da kızarınca servis edebilirsiniz. Afiyet olsun. 

Bunlar da hoşunuza gidebilir

Yorum Yazın

Secured By miniOrange