Tatlı atıştırmalıklar hepimiz için dayanılmaz lezzetlerin başında geliyor… Hele ki çikolatalı olunca bir başka! Peki bu lezzetin fit ve şekersiz olabileceğini söylesek? Yanlış duymadınız, hem çok lezzetli hem de daha masum bir çikolatalı cupcake alternatifini sizler için hazırladık! Afiyet olsun!
Malzemeler:
2 adet büyük boy olgun muz
1 adet yumurta
1/2 su bardağı Hindistan cevizi şekeri
1/2 su bardağı süt
1/2 su bardağı tereyağı
1,5 su bardağı tam buğday unu
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
1 çay kaşığı tarçın
½ su bardağı kabaca doğranmış ceviz içi
Yapışı:
1- Büyük bir kapta, un, kabartma tozu, vanilya, ceviz içi ve tarçını karıştırın. Diğer bir kapta muzları bir çatal yardımıyla ezerek püre haline getirin.
2- Muzları mutfak robotunda püre haline gelene kadar çekin. Yumurtayı ekleyip iyice çırpın. Ardından Hindistan cevizi şekeri, süt ve zeytinyağını ekleyip karıştırın.
3- En son kuru malzemeleri de ekleyip spatula yardımıyla karıştırıyoruz.
Karışımı muffin kalıplarına 1 parmak boşluk kalacak şekilde pay ediyoruz. Üzerine biraz ceviz içi serpiştiriyoruz. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında, yaklaşık 30-35 dakika kapağını hiç açmadan pişiriyoruz. Başta kekler yumuşak olacak fakat zamanla kıvamı kendine gelecektir.