Yaz meyveleri kadar olmasa da kış meyveleri de oldukça çeşitli, renkli… Armuttan nara, kividen portakala, muzdan elmaya kadar her biri zengin birer vitamin deposu. Yeterince meyve tüketememekten şikâyetçiyseniz bir de bu tarifleri deneyin…
ARMUTLU KEK
Malzemeler:
2 adet armut
2 yumurta
100 gr badem
300 gr su
20 gr kinoa patlağı
100 gr karabuğday ezmesi
50 gr erimiş bitter çikolata
3 yemek kaşığı zeytinyağı
3 yemek kaşığı dut unu
2 yemek kaşığı bal
50 gr yulaf unu
Armutları kabuğu ile kullanacağımızdan iyice yıkayın. İkiye bölüp çekirdeklerini ve sert kısmını alın. Kajuyu en az iki saat suda bekletip yumuşattıktan sonra süzün ve 300 gr suyla rondodan geçirin. Yumurtaları çırptıktan sonra tüm malzemeyi birleştirip karıştırın. Kalıba karışımı döküp armutları soldaki gibi yerleştirin. Üzerine fırça ile zeytinyağı sürüp 170 derece ısınmış fırında 40 dakika pişirin.
Püf noktası
Tavsiyem ılık ılık hemen kahvaltı sonrası servis etmeniz.
Armutlar bu şekilde kekle birlikte piştiğinde tam yumuşamıyor ama sulu ve lezzetli oluyor. Ben böylesini daha çok tercih ediyorum. Siz isterseniz ikiye bölmeden üzerini geçecek kadar su koyup bir taşım kaynatarak biraz yumuşatabilirsiniz.
Bademi suyla rondodan geçirerek badem unu ve badem sütünü aynı anda yapıp kullanıyoruz. Böylece hem daha ekonomik hem de kolay oluyor. Kendimiz yaptığımız için de daha güvenli.
İçerdiği çok farklı vitamin ve mineraller sayesinde oldukça sağlıklı bir tarif. Armut, vücut hücrelerine en fazla zarar veren ve birçok hastalığın başlıca nedeni olan serbest radikallerle savaşıyor. Yüksek miktarda lif içeriyor.
KAPTA MANDALİNA
Malzemeler:
100 gr kinoa unu
50 gr hindistancevizi unu
1 yumurta
2 yemek kaşığı hindistancevizi yağı
3 yemek kaşığı hindistancevizi şekeri
1 yemek kaşığı keten tohumu
Üst malzemesi için:
3 yemek kaşığı hindistancevizi kreması
2 yemek kaşığı bal
2 adet mandalina
Hindistancevizi kreması, bal ve mandalina hariç tüm malzemeleri bir araya getirdikten sonra cupkek kalıplarına ortasını boş bırakıp kenarlarını yükselterek 170 derecede 25 dakika pişirin. Soğuduktan sonra ortalarına hindistancevizi kreması ve balı karıştırıp dökün. En üste dilimlediğiniz mandalinayı yerleştirip soğuk olarak tabaklara dizin.
Püf noktası:
Mandalina içerisinde bol miktarda C vitamini bulunduruyor. Soğuk algınlıklarına iyi geliyor ve bağışıklık sistemini güçlendiriyor. Tokluk hissi veriyor.
NARLI PARFE
Malzemeler:
200 gr süzme yoğurt, 3 yemek kaşığı bal
50 gr kabak çekirdeği, 50 gr yulaf ezmesi
1 adet nar (ayıklanmış), 1 yemek kaşığı chia
2 yemek kaşığı nar suyu
Yoğurdu önce bal ile karıştırıp bardaklara dökün. Üzerine yulaf ezmesi, ve kabak çekirdeklerini ekleyin. Nar taneleri, chia ve nar suyunu 10 dakika bekletip chia’ların jelleşmesini sağlayın. Daha sonra bardaklara eşit şekilde pay edip harika bir kahvaltılık olarak taze taze hazırlayın ve çok bekletmeden yiyin.
Püf noktası:
– Nar mideyi temizliyor. Ciltte pürüzsüz görünüm sağlıyor,enfeksiyonlara iyi geliyor. Bağırsak parazitlerinin düşmanı olan bu lezzetli meyve, iyi bakterilerin artmasını sağlıyor.
Pratik nar ayıklama yöntemi:
Narın tepe kısmını bıçağın ucuyla çizin ve elinizle hafifçe çevirerek başını ve ortadaki kalın kısmı çekip çıkartın. Daha sonra yine bıçağın ucuyla üzerindeki çizgileri takip ederek 3-4 çok derinlemesine olmayan çizgi atın. Elinizle parçalayıp bölün. Böylece taneler çok kolay, zedelenmeden çıkar.
PORTAKAL KREMALI TART
Malzemeler:
100 gr keçiboynuzu unu
50 gr kestane unu
3 yemek kaşığı pekmez
2 yemek kaşığı gee yağı
1 yemek kaşığı dut yaprağı tozu
1 yemek kaşığı chİa
2 yemek kaşığı kakao
2 yemek kaşığı su (gerekirse)
Üst malzemesi için:
2 adet portakal
1 tatlı kaşığı portakal kabuğu tozu
2 yemek kaşığı bal
100 gr ceviz
Öncelikle cevizi suda bekletip yumuşatın, kabuğunu mümkün olduğunca soyup rondoda krema kıvamına getirdikten sonra içine kabuğunu soyup dilimlediğiniz portakal, bal ve portakal kabuğu tozunu ekleyip iyice karıştırın. Derin bir kapta keçiboynuzu unu, kestane unu, pekmez, gee yağı, dut yaprağı tozu ve chia’yı hep birlikte karıştırın. Tart kalıbına yerleştirip dolapta sertleşmesi için bekleyin. Daha sonra ortasına portakal kremasını döküp tekrar dolaba alın.
Püf noktası:
C vitamini deposu portakal, kolesterolü düşüren meyveler arasında ilk sıralarda yer alıyor. İçerdiği magnezyum ile kan basıncını dengeliyor, yüksek tansiyonu düşürmede yardımcı oluyor.
YEŞİL İKSİR
Malzemeler:
3 adet kivi
Yarım bağ maydanoz
2 adet salatalık
Yarım limon suyu
20 gr badem (suda 2 saat bekletin)
Tüm malzemelerle birlikte blender’da iyice karıştırıp hazırlayın. Bu lezzetli karışım sabahları uzun kahvaltıya vaktiniz olmadığında imdadınıza yetişir.
Püf noktası:
Yeşil iksir hafif ekşi sevenler için ideal olsa da biraz tatlı olmasını isterseniz armut ekleyebilirsiniz.
Kivi, DNA mutasyonlarını engelliyor. Bol miktarda antioksidan ve vitamin barındırıyor. Yüksek lif içeriyor.
Kiviyi yumurta gibi tepesinden biraz kesip içini kaşıkla yediğinizde kabuğuna en yakın yerdeki tüm vitamin ve mineralleri almış olursunuz.