Kahvenizin Yanında Bir İtalyan Klasiği: Cantucci

by selenay

İtalyanların hem kahvaltıda, hem de kahvenin yanında sıklıkla tükettiği cantucci, aslında bir tür biscotti kurabiyedir. Bademli olarak hazırlanan bu gevrek kurabiyeleri, çayınıza veya kahvenize banmaya doyamayacağınıza eminiz. Üstelik kurabiyelerinizi cam kavanozda 10 gün boyunca saklayabilirsiniz. Afiyet olsun!

Cantucci 

Malzemeler:

250 gram un

125 gram toz şeker

2 adet yumurta

2 yemek kaşığından biraz az tereyağı (oda sıcaklığında)

100-125 gram bütün kavrulmuş badem

1 adet limonun rendelenmiş kabuğu 

1 çay kaşığı vanilya özütü veya 1 paket şekerli vanilin

1 çimdik tuz

½ paket kabartma tozu

Yapılışı:

  1. Kullanacağınız bademler çiğ ise yağsız tavada önce kavurun ve soğumaya bırakın. 
  2. Oda sıcaklığındaki tereyağı ve toz şekeri mikserle birkaç dakika çırpın. Krema kıvamına geldikten sonra yumurtaları tek tek ekleyip iyice karıştırın. 
  3. Kuru malzemeleri başka bir kapta karıştırın.
  4. Rendelenmiş limon kabuğu, vanilya özütü ve önceden karıştırdığımız kuru malzemeleri (un, kabartma tozu ve tuz) ekleyip kıvam alana kadar mikser ile karıştırın. En son kabaca kırılmış bademleri ekleyip hafif karıştırdıktan sonra un serpilmiş bir tezgaha alın.
  5. Hamura elinizle baton şeklini verin. Hamurun kıvamı çok yapışkan olduğundan un kullanmanız gerekecektir. Fakat aşırı un kullanmamaya dikkat edin. Ardından hamuru pişirme kağıdı serili fırın tepsisine alın. 
  6. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında, yaklaşık 20-25 dakika üzeri hafif kızarana kadar pişirin. 
  7. Pişen hamuru fırından alın. Hala sıcakken büyük ve keskin bir bıçak yardımıyla bir parmaktan daha ince dilimler kesin. Olabildiğince tek bıçak darbesiyle kesmeye özen gösterin. Böylelikle daha az kırılma olacaktır. 
  8. Kestiğiniz dilimleri pişirme kağıdı kesili fırın tepsisine dizin. Yaklaşık 15 dakika da bu şekilde pişirin. 
  9. Ardından fırından alıp soğumaya bırakıp servis yapın.

Bunlar da hoşunuza gidebilir

Yorum Yazın

Secured By miniOrange