İspanya’dan Kahvaltı Sofralarınıza: Tortilla de Patatas

by selenay

Tortilla de Patates yani bir diğer adıyla İspanyol omleti, yumurta sevmeyenlerin bile iştahını kabartacak türden bir lezzet! Hafif kızararak pişen patatesler ve finalde yumurta ile buluşup kabararak pişen omlet, hem kahvaltıya hem de akşam yemeklerine çok yakışır! Üstelik dilediğiniz mevsim sebzeleri/yeşillikleriyle de zenginleştirebileceğiniz bu tarifi hazırlamak hiç de zor değil! Hazırsanız, başlayalım! 

Tortilla de Patatas / İspanyol Omleti

Malzemeler:

5 adet yumurta

3-4 adet orta boy patates

1 adet soğan

Tuz, karabiber

Sızma zeytinyağı

Yapılışı:

1- Soğanları ince piyazlık doğrayın. Patatesleri de incecik ve halka halka doğrayın. 

2- Her ikisini de iyice karıştırın ve geniş/derin bir tavaya alın. Üzerini geçecek kadar zeytinyağı dökün. Orta ateşte, pişip tabanı iyice kızarana kadar kontrol ederek pişirin. Bu aşamada ateşin altını çok açmamalısınız. Yanmadan, yavaşça pişmesi gerekir. 

3- Pişen patateslerin fazla yağını süzgeç yardımıyla iyice süzün. Geniş bir kapta yumurtaları tuz ve karabiber ile iyice çırpın. Süzdüğünüz patateslerle çırpılmış yumurtaları karıştırın orta boy bir tavaya bu karışımı dökün. Bu aşamada yumurtaları eklemeden önce tavaya çok az yağ dökün.

4- Yumurtaları ekledikten sonra kısık ateşte pişmeye bırakın. Her iki tarafını da iyice kızarana kadar pişirin. Dilerseniz servis etmeden önce üzerine biraz rendelenmiş kaşar peyniri ekleyip kapak kapatarak eritin ve dilimleyip servis yapın. 

İspanyol Omletinin Püf noktaları: 

1- Patateslerin iyice piştiğinden emin olun. Aksi taktirde yerken ağzınıza çiğ patates gelmesi hiç hoş olmayacaktır. 

2- Yapışmaz tava kullanmak çok önemlidir. Omletiniz yapışırsa şekli bozulacaktır. 

3- Omleti çevirmeden önce spatula ile tavanın tabanından ayrıldığına emin olun. 

4- Omleti rahatça çevirebilmek için bir tencere kapağı kullanabilirsiniz. 

5- Tüm patateslerin eşit seviyede pişmesi için hepsini aynı kalınlıkta ve boyutta kesmeye özen gösterin. 

6- İspanyol omletine dilediğiniz malzemeleri ekleyebilirsiniz. Biber, fesleğen, nane, domates, kabak… Aklınıza gelen tüm malzemelerle dilediğiniz şekilde hazırlayabilirsiniz. 

Bunlar da hoşunuza gidebilir

Yorum Yazın

Secured By miniOrange