Bayramların gözdesi, şerbetli tatlıların şahı, yedikçe eski bayramlardaki büyükanne ziyaretlerini hatırlatan tatlı… Baklava!
Ev yapımı bir cevizli baklavanın yerini ne doldurabilir ki? Hazırlaması biraz zahmetli olsa da verilen emeğin her dakikasına değecek, ev yapımı, mis gibi tereyağı kokan cevizli baklava tarifi geliyor!
Malzemeler
3 yumurta
Yarım çay bardağı sıvı yağ
Yarım çay bardağından biraz fazla süt
1 çay kaşığı tuz
1 paket kabartma tozu
Hamur için:
Nişasta,
İç harç için:
Ceviz içi,
Şerbet için:
3 su bardağı tozşeker,
4,5 su bardağı su,
Yarım limon suyu
Üzeri için:
250 gr tereyağı veya margarin,
1 çay bardağı sıvı yağ
Hazırlanışı
1.Şerbeti için limon, su ve şekeri bir tencereye alıp kaynatın.
2.Yumurta, sıvı yağı, süt, tuz ve kabartma tozunu yoğurma kabına koyun, unu azar azar ekleyip pürüzsüz bir hamur elde edene kadar yoğurun. Üzerini bezle örtüp 20 dakika bekletin.
3.Hamurdan ceviz büyüklüğünde 30 beze yapın, her bezeyi üzerine nişasta koyarak tabak büyüklüğünde açın. Aralarına nişasta koyarak 10 bezeyi üst üste koyup tepsi büyüklüğünde açın.
4.İlk katı tepsiye yerleştirip ceviz serpin. Daha sonra ikinci 10 bezeyi de aynı şekilde açıp tepsiye yerleştirip tekrar kalan cevizleri serpin. Son 10 bezeyi de aynı şekilde açıp tepsiye döşeyin.
5.Kare veya baklava dilimi şeklinde kesin.
6.Tereyağı ve sıvı yağı tavada kızdırıp hamurun üzerine dökün.
7.Önceden ısıtılmış 180 dereceye ayarlı fırında kızarana kadar pişirin.
8.İlk sıcaklığı geçtikten sonra ılık şerbeti baklavanın üzerine dökün. Üzerini kapatıp şerbeti çekmesini sağlayın.