Yılın En Leziz Zamanı: Aşure Tarifi

by selenay

Her sene dört gözle beklediğimiz Aşure ayı geldi çattı! Lezzetine doyamadığımız aşure, hazırlaması uzun süre de gayet kolay hazırlanır. Tüm püf noktaları ve yapım aşamalarıyla sizin için hazırladığımız aşure tarifimizi denediğinize hiç pişman olmayacaksınız… Afiyet olsun!

Aşure Ayı Ne zaman?
Aşure her yıl, Muharrem ayının 10. gününde yapılır. Hem Hz. Hüseyin’in Kerbela’da şehit olması hem de Hz. Yakup’un Hz. Yusuf’a kavuşmasını yad etmek için hazırlanır ve komşulara dağıtılır.

Tam Kıvamında Aşure Nasıl Yapılır?

Tam kıvamında bir aşure yapmak hiç de zor değil… Sizin için hazırladığımız tam ölçülü aşure tarifi ve aşure yapımının tüm püf noktalarını uyguladığınızda, istediğiniz kıvamda leziz bir aşure hazırlayabilirsiniz.

  • Aşurelik buğdayın bir gece önceden suda bekletilmesi ve iyice şişmesi gerekir. Aksi taktirde buğday tam kıvamında pişmeyecektir.
  • Nohut, fasulye gibi kullanacağınız bakliyatların bir gece önceden suda bekletilmesi gerekir. Ardından suyunu değiştirip iyice haşlanmalıdır. Böylelikle bakliyatların gazını da alabilirsiniz.
  • Aşurenin renginin berrak olması çok önemlidir değil mi? Bunu yapabilmek hiç de zor değil! Tahıl ve bakliyatları haşladıktan sonra süzün.
  • Aşurenize ekleyeceğiniz kuru kayısı, kuru incir gibi kurutulmuş meyveleri eklemeden önce 5-6 dakika sıcak suda bekletin.
  • Eğer aşurenize kuru incir eklemek istiyorsanız, en son eklemelisiniz. Çünkü incir aşurenin rengini biraz daha koyulaştırır. Ayrıca incir ekledikten sonra birazcık da süt ekleyebilirsiniz. Böylelikle daha açık renk olur.
  • Aşure kısık ateşte yapılmalıdır. Böylelikle daha lezzetli olacaktır.

Aşure Nasıl Servis Edilir?

Aşureyi dilediğiniz kuruyemiş ve kuru meyvelerle servis edebileceğiniz gibi sadece nar ve ceviz kırığıyla da servis edebilirsiniz. Dilerseniz Hindistan cevizi de kullanabilirsiniz. Tamamen size kalmıştır…

Aşure

Malzemeler:
2 su bardağı aşurelik buğday,
1 su bardağı nohut,
1 su bardağı kuru fasulye,
1 su bardağı kuru kayısı,
Yarım çay bardağı pirinç,
Yarım su bardağı kuru üzüm,
Yarım çay bardağı karanfil,
7 tane kuru incir,
4 su bardağı şeker,
2 su bardağı süt,
Üzeri için:
Fındık içi,
Ceviz içi,
Kuş üzümü,
Tarçın,
Nar

Hazırlanışı:
Nohut, buğday ve fasulyeyi bir gece önceden suyla ıslatıp bekletin. Ertesi gün kuru fasulye ve nohudu ayrı tencerelerde yumuşayana kadar haşlayın. Büyük bir tencerede 4,5 litre suyla buğdayı yumuşayana kadar iyice kaynatın. Yumuşayan buğdaya haşlanmış fasulye, nohut, kuru üzüm, kuru kayısı ve yıkanmış pirinçleri ekleyip karıştırın ve 20 dakika kaynatın. Son olarak süt, şeker, karanfil ekleyip 15 dakika daha kaynatın. Ocaktan almadan 5 dakika önce kuru incirleri küçük küçük doğrayıp ekleyin. Pişen aşureleri kaselere paylaştırıp soğumaya bırakın. Üzerine fındık, ceviz, kuş üzümü, nar taneleri ve tarçın serperek servis yapın.

Bunlar da hoşunuza gidebilir

Yorum Yazın

Secured By miniOrange