İtalyan Lezzeti: Tavuk Piccata

by selenay

Aslında bir pişirme yöntemi Piccata, mutfak terimi olarak dövülmüş et veya tavuk parçaları anlamına gelir. İtalyan mutfağının popüler lezzetlerinden biri olan piccata, geleneksel olarak dana ya da tavuk eti kullanılarak hazırlanır. Limon ve kapari turşulu sosuyla yumuşacık ve mayhoş bir tavuk elde edilen bu çok kolay, hızlı ve lezzetli tarif için kolları sıvayın!

Malzemeler

  • 4 adet fileto tavuk göğsü
  • 3 yemek kaşığı un
  • 1 çay kaşığı tuz
  • 1 çay kaşığı karabiber

Sosu için:

  • 2 yemek kaşığı tereyağı
  • 1 su bardağı tavuk suyu
  • Yarım çay bardağı limon suyu
  • 2 yemek kaşığı kapari turşusu
  • Çeyrek demet maydanoz

Kızartmak için:

  • 4 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 1 yemek kaşığı tereyağı

Hazırlanışı

  1. Kemiksiz tavuk göğüslerini enlemesine keserek 2 ince fileto haline getirin.
  2. İnce dilimlere ayırdığınız fileto tavuk göğüslerinin üzerini streç film ile örterek dövün ve iyice inceltin.
  3. Bir tabakta un, tuz ve karabiberi karıştırın. Tavuk dilimlerini arkalı önlü una bulayın.
  4. Bir tavada zeytinyağı ve tereyağını birlikte eritin. Tavuk etlerini kızgın yağda, yüksek ateşte hafif bir renk alana kadar arkalı önlü ters çevirerek kızartın.
  5. Kızaran tavukları bir servis tabağına alın. Kızartma tavasında kalan yağın üzerine sıcak tavuk suyunu ekleyin ve karıştırın.
  6. Ardından limon suyunu ekleyin ve sosu 2 dakika daha karıştırarak kaynatın. Kapari turşularını da tavaya ekleyin.
  7. Son olarak incecik kıyılmış maydanozu kattığınız sos karışımına kızaran tavukları alın.
  8. Sosuyla birlikte 2-3 dakika kadar pişirmeye devam edin. Sosuyla birlikte servis edin.

Bunlar da hoşunuza gidebilir

Yorum Yazın

Secured By miniOrange