Gelenekselden Vazgeçmeyenler İçin İzmir Lokması Tarifi

by selenay

Yunanistan’dan, Arabistan’a içerisinde Türkiye’nin de bulunduğu geniş bir coğrafyada değişik isimlerle ve benzer tariflerle bilinen lokma tatlısı özellikle İzmir kültürünün vazgeçilmez bir parçası!

Ortası delikli halka şeklinde olana İzmir lokması, deliksiz, küçük yuvarlak şeklinde olanlarına da saray lokması denilmektedir. İzmir’de dini ve kültürel öneme sahip (sünnet düğünü, kandil, mevlüt, ya da cenazelerde) günlerde her köşe başında pişirilen lokma tatlısının halka ücretsiz dağıtıldığı görülebilir. Buna “lokma dökmek” ya da “lokma döktürmek” denir.

Siz de bu tarifle mutfağınızda nefis bir lokmalar hazırlayabilirsiniz!

Malzemeler

400 gram un

100 gram mısır unu

1 yemek kaşığı şeker

1 tatlı kaşığı tuz

1/2 paket yaş maya

2 su bardağı su

2 yemek kaşığı ayçiçek yağı

Şerbeti İçin;

2.5 su bardağı şeker

2 su bardağı su

1 tatlı kaşığı tarçın

Kızartmak İçin;

Ayçiçek yağı

Hazırlanışı

  1. İlk olarak şerbet;  Uygun bir tencereye su ve şekeri alarak kaynatın ve en son tarçını ekleyerek şerbeti soğuması için bir kenarı alın.
  2. Geniş bir kabın içerisinde un, mısır unu, toz şeker, tuz, maya, su ve ayçiçek yağını alın ve iyice karıştırarak hamuru hazırlayın.
  3. Hazırlanan hamurdan tatlı kaşığı ile bezeler alın ve ayçiçek yağında altın sarısı olana kadar kızartın.
  4. Kızarmış lokmaları tarçınlı şerbet ile birleştirin ve şerbeti çeken tatlı servis edin.

Bunlar da hoşunuza gidebilir

Yorum Yazın

Secured By miniOrange