Enginar ve edamame fasulyeli risotto

by selenay

İtalyan mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden risotto’yu yapmak gerçek bir ustalık istiyor. Özel ve biraz da zahmetli bir pişirme tekniği ile hazırlanıyor.

MALZEMELER

150 gr enginar kalbi

20 gr edamame

50 gr soğan

5 gr sarımsak

5 gr fesleğen

2 gr trüf yağı

15 gr beyaz şarap

15 gr parmesan

15 gr tereyağı

15 gr zeytinyağı

Yapılışı

Tenceremize önce yağı koyuyor ve sarımsağı bir miktar kavurduktan sonra yağdan alıyoruz. Sırasıyla soğan ve enginarı koyup kavurmaya başlıyoruz. Daha sonra pirincimizi ilave ederek kavurmaya devam ediyoruz. 5 dakika sonra birer kepçe sıcak su ve şarabı ilave ederek karıştırma yöntemiyle pirincimizi pişiriyoruz. Su azaldıkça su ilave ediyoruz, ta ki pirinçler istediğimiz kıvama gelene kadar. Tuz ve diğer ürünleri de ekliyoruz. Tabağımıza servis yapmadan önce bütün ve katı tereyağı ile risotto’muzu tatlandırıyoruz. Daha sonra tabağımıza koyarak servis ediyoruz.

Bunlar da hoşunuza gidebilir

Yorum Yazın

Secured By miniOrange