Malzemeler:
- 110 gram tereyağı ya da margarin (oda sıcaklığında)
- 2 adet büyük boy yumurta (birinin tamamı diğerinin sarısı)
- 1 su bardağı esmer şeker
- Yarım su bardağı beyaz şeker
- 1 çay kaşığı karbonat ya da kabartma tozu
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 paket vanilya
- 1,5 su bardağı damla çikolata (ya da parçalar halinde kesilmiş parça çikolata)
- 2 su bardağı un
- 3 tatlı kaşığı Espresso
- Yarım su bardağı kırılmış fındık ya da yer fıstığı
Hazırlanışı:
İlk olarak mutlaka iyice yumuşamış oda sıcaklığındaki margarini şekerlerle birlikte homojen bir kıvam alıp karışana kadar mikserle çırpın. Ardından yumurtaları ekleyip 30 saniye daha çırpın. Beraberinde un, karbonat ya da kabartma tozu, vanilya, tuz ve espresso ekleyerek 20 saniye daha çırpın. Fındık, fıstık kırıkları ya da ezmesini de ekleyerek bir spatula yardımıyla karıştırın. Son olarak parça çikolataları da ekleyerek hamurlara birebir karışmasını sağlayın. Dikkat edin çok karıştırmayın. Birbirine homojen olması yeterli. Hamur klasik kurabiye hamuru gibi değil daha çok yumuşak bir kıvamda olacak. Bunun için hamuru bir kaşık yardımıyla veya benim gibi elinizi hafif suya batırıp kendi elinizle şekil verip yağlı kağıt serilmiş tepsiye sırayla aralarında boşluk olacak şekilde çok büyük olmayacak şekilde yerleştirin. Dikkat edin çok kalın ve büyük parçalar olmasın yayılıp tamamen yapışabilir. Üzerine hafif bastırabilirsiniz fakat zaten hamur piştikçe yayılacaktır. Önceden ısıtılmış 170 derecelik fırında 17-19 dakika pişirin. Afiyet olsun.