Trilye Deniz Ürünleri Restoranı sahibi ve şefi Süreyya Üzmez “Sektörde yenilenmeyen yenilir!” “Geleneksel lezzetlere sahip çıkmak bizim işimiz. Ama orada …
“Mutfağım hayal ettiğimden daha güzel oldu”
Her şeye kolayca ulaşabildiği, keyifle yemek yapabildiği bir mutfak hayal eden Begüm Bartık, İntema mimarlarının kendisi için tasarladığı yeni mutfağının, …
Şeflerin Favori Etleri
Dana kaburgayı kim sevmez? Hele de yanında lezzetli bir mantarlı risotto varsa… Belki de sizin favoriniz beğendili kuzu pirzoladır, yanında …
Hem şifalı hem tatlı: Kahvaltı için ballı lezzetler
Sağlıklı beslenmek isteyen ama tatlıdan da vazgeçemeyenler için harika bir alternatif bal. Meyveye, tereyağına, peynire, tahıla, kuruyemişe hatta baharat çeşitlerine …
Buğdayın hası: Kavılca
Anavatanı Kars olan, soğuk iklime dayanıklı, kalın kabuklu ve katmanlı bir buğday kavılca. Genetiği bozulmamış atalık buğdaylarımızdan. Onu biraz daha …
Nisan Ağca: “Bir baristanın sektörde kaç yıl çalıştığı değil ne kadar nitelikli çalıştığı önemli”
Kendi halinde kahveye ilgili biriyken önce ev baristalığına, sonra barista şampiyonluğuna giden bir yol… ‘Nisan Ağca Kahve Atölyesi’ yürütücüsü, 2016, …
Şef Merve Aydın’dan kahve yanına çikolata ve çikolatalı lezzetler
Kahve ve çikolata… İkisi de ayrı ayrı düşkünleri bulunan lezzetler. Bu iki özel tat yan yana geldiğinde damaklara ayrı bir …
Balıktan fileto çıkarmak
Mutfak okulu Kafanın altından kesin Eti balığın kafasından ayırın. Fileto bıçağı ile kafanın altından eğim vererek kılçığa kadar kesin. Sırt …
Şefin börek tepsisi
Evi saran mis gibi börek kokusuyla uyanmak gibisi var mıdır? Hele de usta bir şefin elinden çıktıysa! Gemici böreği ve …
Soğuk çorbalar
Kim demiş yazın çorba içilmez diye? Kışın içimizi ısıtan çorbalar, bunaltıcı yaz sıcaklarında da imdadımıza yetişir. Mevsim sebze ve meyveleriyle …