Kendi halinde kahveye ilgili biriyken önce ev baristalığına, sonra barista şampiyonluğuna giden bir yol… ‘Nisan Ağca Kahve Atölyesi’ yürütücüsü, 2016, …
Moda’dan ‘Guten Morgen’
Kadıköy’ün en eski semtlerinden Moda, bugün yeni nesil kahveciliğin merkez noktalarından. Her biri başka bir müşteri kitlesine hitap eden mekânlar …
İstanbul’daki en iyi ‘al-götür’ kahve mekânları
İyi kahvenin peşinde olup, salgın dönemi boyunca mekânlara gitmek istemeyenler için al-götür / take away kahve iyi bir çare oldu. …
Alman fırıncılığı ve Avrupa pastacılığını buluşturan fırın evi: Backhaus
“Bir varmış bir yokmuş” diye başlayan bir masaldan esinlenilerek yaratıldı ve ‘Türkiye’nin en yenilikçi fırını’ oldu. Backhaus, özel olarak tasarlanan …
Kadıköy’ün yeni kahve noktası
Luvi Coffee açıldı Kadıköy’de yeni nesil kahve mekânlarına bir yenisi daha eklendi. Çağatay Avcı tarafından açılan Luvi Coffee, yeni nesil …
Edebiyat Tarihimize Zamanın kafelerinden Bakmak: Salâh Birsel ‘Kahveler Kitabı’
‘Kahve’ sözcüğü, dilimizde hem içecek anlamıyla hem de kahvehaneler/kıraathaneler için kullanılmaktadır: Kahve içmek, kahveye gitmek gibi. Dünyada açılan ilk kafe …
“Bir barista, kahveyi hazırlayan kişiden çok daha fazlasıdır”
Kahve dendiğinde önemli alanlardan biri de baristalık. Bir barista, kahveden öte, kahveden ziyade bir alanı kapsıyor. İyi bir kahve önemli …
Tüketici davranışları değişiyor
Birinci taraf verileri kullanarak kontrolü elde tutmanın 3 yolu Salgının küresel etkisi gittikçe daha fazla tüketiciyi online kullanıma iterken milyonlarca …
Sosyal mesafeyi korumaya yönelik yaratıcı yöntemler
Salgının en fazla darbe vurduğu alanların başında gelen hizmet sektörü yavaş yavaş canlanıyor. Özellikle temel ihtiyaçlar dışında kalan kafe, restoran, …
Kahve eğitiminin rehber markası: İstanbul Kahve Akademisi
Kahve sektörü, yeni nesil kahvecilikle birlikte 2014 yılından bu yana önemli bir ivme kazandı. İstanbul Kahve Akademisi, sektörün gelişiminde nitelikli …