Mevsim balıkları başrolde

Balığın en bol olduğu zamanlardayız. Denizler eskisi kadar bereketli olmasa da av yasaklarının bitmesiyle taze balıklar tezgâhlarda yerlerini almaya başladı. …

Şefin favorisi

Trilye Deniz Ürünleri Restoranı sahibi ve şefi  Süreyya Üzmez “Sektörde yenilenmeyen yenilir!” “Geleneksel lezzetlere sahip çıkmak bizim işimiz. Ama orada …

Balıktan fileto çıkarmak

Mutfak okulu Kafanın altından kesin Eti balığın kafasından ayırın. Fileto bıçağı ile kafanın altından eğim vererek kılçığa kadar kesin. Sırt …