Yılda 35 kilo et tüketiyoruz

Ülkelerin yıllık et tüketim miktarları belli olurken, Türkiye’de bir kişinin yıllık ortalama 35 kilogram et tükettiği görüldü. Medya takibinin öncü …

Mardin mutfağının et yemekleri

Mardin’in kültürel zenginliği mutfağına da yansımış. ‘Haşu merdin’den ‘kibbe’ye, ‘alluciye’den ‘teşt’e, ‘dobo’dan ‘sembusek’e şehrin yöresel mutfağında etle yapılan birbirinden lezzetli …

Tütsülü lezzetler

Geçmişi yüzyıllar öncesine dayanan, özellikle göçebe toplumlarda et ve balığı saklamanın en iyi yoluydu tütsülemek. Tütsülenmiş et ve balıkların tadını …