Haberler

Kahvaltı niyetine kahve çörek ikilisi

Siz de sabahları gözünü açar açmaz kahve içenlerden misiniz? Ama canınız kahvenin yanında bir şeyler de yemek istiyor. Tatlı ya da tuzlu fark etmez, çörekler bunun için var… Sıcacık bir paskalya çöreği de olur, çıtır çıtır bir tahinli çörek de…

Patatesli ay çöreği

Malzemeler:

1 paket toz maya

Yarım su bardağı ılık süt

Yarım su bardağı sıvıyağ

1 adet yumurta

3 çorba kaşığı tereyağı (eritilmiş)

1 tatlı kaşığı toz şeker

3 su bardağı un

Tuz

İç malzemesi için:

3 adet haşlanmış patates

1 su bardağı beyaz peynir (rendelenmiş)

Maydanoz

Tuz ve pul biber

Üzeri çin:

1 adet yumurta

Çörek otu

Yapılışı:

Toz maya, un, tuz ve toz şekeri yoğurma kabında karıştırın. Ortasını havuz gibi açın, ılık süt, sıvıyağ ve yumurtayı ilave edin. Yoğurarak ele yapışmayacak bir hamur elde edin. İç harcı için maydanozu kıyın ve bir kâseye alın. Üzerine rendelenmiş beyaz peynir ve patatesleri ekleyip karıştırın. Hazırladığınız hamurdan mandalina büyüklüğünde parçalar koparın ve yuvarlayın. Elinizle bastırarak hamurları açın. İç harcı da hamur sayısı kadar eşit parçaya bölün, oval şekle getirin, hamurların içlerine paylaştırın. Hamurları rulo haline getirin. İki ucunu birleştirerek ortada buluşturun ve ay çöreği şekli verin. Üstlerine yumurta sarısı sürüp, çörek otu serpin. Tepside mayalanmaya bırakın. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzeri kızarana kadar pişirin.

Paskalya çöreği

Malzemeler:

3/4 bardak süt

1 paket yaş maya

5 bardak un

3 adet yumurta

125 gr tereyağı

Yarım bardak zeytinyağı

3/4 bardak toz şeker

1 tatlı kaşığı mahlep

3-4 parça damla sakızı

Üzeri için:

2 adet yumurta sarısı

File badem

Yapılışı:

Sütü ılıtın ve içine mayayı koyarak, maya iyice yok olana kadar karıştırın. Unu eleyin, içine yumurtaları, erittiğiniz tereyağını, zeytinyağını, şekeri ve sütte erittiğiniz mayayı koyun. İyice yoğurup yumuşak bir hamur kıvamına getirin. Mahlebin içine damla sakızlarını ekleyin ve havanda dövün. Hamura katarak 5 dakika daha yoğurun. Hamurun bulunduğu kabın üzerini streç filmle kapatın, sonra havluya sararak 4-5 saat mayalandırın. Mayalanan hamuru 3 parçaya ayırın. Yapışmaması için her bir parçayı, elinizi unlayarak yoğurun. Tekrar üç parçaya ayırın ve şeritler haline getirin. Uçlarını birleştirerek saç örgüsü yapın. Hazırladığınız paskalya çöreklerinin üzerini bir bezle örtün ve kabarmaları için yarım saat daha bekletin. Üzerlerine yumurtaları sürün, bademleri ekleyin ve 170 dereceye ayarlanmış fırında 15 dakika kadar pişirin. Üzerleri pembeleşince fırından alın.

Haşhaşlı çörek

Malzemeler:

Yarım su bardağı sıvıyağ

1 paket kuru maya

2 adet yumurta

Yarım su bardağı yoğurt

Yarım su bardağı süt

1 tatlı kaşığı toz şeker

Un

Çörek otu

İç malzemesi için:

1 su bardağı kırmızı mercimek

2 su bardağı su

2 çorba kaşığı haşhaş

1 çay bardağı sıvıyağ

Pul biber, nane, tuz

Yapılışı:

Unu eleyerek yoğurma kabına alın. Maya, tuz ve toz şekeri ilave edip karıştırın ve ortasını havuz gibi açın. Sıvıyağ, yumurta, ılık süt ve yoğurdu ilave edip ele yapışmayacak kıvamda bir hamur elde edene kadar yoğurun. Hazırladığınız hamurun üzerini kapatın ve oda sıcaklığında 40-45 dakika kadar bekletin. Bu arada mercimeği ayıklayıp yıkayın. 2 su bardağı suyu tencerede kaynatıp mercimekleri haşlayın. Diğer tarafta haşhaşı sıvıyağ ile ezin ve haşladığınız mercimekle karıştırın. Tuz, pul biber ve naneyi ekleyip tekrar karıştırın. Soğumaya bırakın. Mayalanan hamurdan mandalina büyüklüğünde parçalar kopartıp bir parmak kalınlığında açın. Hazırladığınız iç malzemesini ortasına koyup kapatın. Yağlanmış fırın tepsisine dizin. Üzerlerine yumurta sarısı sürüp çörek otu serptikten sonra önceden ısıtılmış 170 derece fırında pişirin. Soğuduktan sonra servis edin.

Tahinli çörek

Malzemeler:

3 su bardağı un

3 çay bardağı ılık süt

1 çorba kaşığı kuru maya

1 çay kaşığı tuz

1 çorba kaşığı şeker

1 su bardağı sıvı yağ

2  dolu yemek kaşığı tereyağı (eritilmiş)

İçi için:

1,5 su bardağı tahin

1,5 su bardağı toz şeker

Üzeri için:

1 yumurta sarısı

Ceviz veya fındık

Susam

Yapılışı:

Derin bir kapta kuru mayayı ılık sütle karıştırın ve beş dakika kadar bekleyin. Sırasıyla un, tuz, sıvıyağ, tereyağı, şekeri ilave edin. Kulak memesi kıvamında olana dek yoğurun. Un az gelirse ekleme yapabilirsiniz. Hamurunuzun yoğurma işlemi bitince üzerini temiz bir bezle kapatıp oda sıcaklığına 1,5 saat dinlenmeye bırakın. Bu sırada hamurunuz kabaracak. Çöreklerin iç harcı için ayrı bir kapta tahin ve toz şekerini karıştırın. Ardından kabaran hamuru, yuvarladıktan sonra bir merdane yardımıyla tezgâh üzerinde açın. İç kısımlarına tahinli toz şeker karışımını sürdüğünüz hamurları, rulo şeklinde sarın ve bir ucundan alarak kendi etraflarında sardırın. Yağlı kâğıt serdiğiniz tepsiye hamurlarınızı yerleştirin ve yarım saat de bu şekilde bekletin. Ardından çırpılmış yumurta sarısı sürün, bolca susam serpiştirin. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzerleri altın sarısı renk alana kadar yaklaşık yarım saat pişirin. Beş dakika dinlendirip sıcak servis yapın.

Önceki yazıSonraki yazı

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir