Hamsi kuşu

Malzemeler:
1 kg hamsi,
Kızartmak için:
1 tane yumurta,
Bir kase mısır unu,
Karabiber,
Tuz,
Sıvı yağ,
Servis için:
Roka,
Limon

Hazırlanışı:
Hamsileri kafa kısımlarını kopartıp kılçıklarını temizleyin ve bol suyla yıkayıp sularını süzün. Yumurtayı bir kasede çırpın. Düz bir tabakta mısır unu, karabiber ve tuzu karıştırın. Suları süzülen hamsilerin hepsini iç yüzeyleri birbirine temas edilecek şekilde ayarlayın. Hazırladığınız hamsileri önce yumurtaya ardından mısır ununa bulayıp kızgın yağda kızartın. Roka yaprakları ve limon ile servis yapın.