Sütlü Masala çayı (Hindistan)
Bir Hint içeceği olan masala çayı, karışık baharatlı çay anlamına geliyor. Özellikle kış mevsiminde içilmek için harika bir içecek olarak görülen masala çayı Hindistan kültürünün en özel karışımlarından biri. Geçmişte Asya bölgelerinde de sıkça kullanılmış olan bu çay, hazırlanışı ve içeriği ile diğer çaylardan biraz farklı tat ve yapıya sahip.
Masala çayı nasıl hazırlanır?
Masala çayını içmek için ille de Hindistan’a gitmenize gerek yok. Gerekli malzemeleri kolayca temin ederek evinizde kendiniz de hazırlayabilirsiniz. Öncelikle masala çayının 3 temel üründen yapıldığını bilmeniz gerek. Manda sütü, çay ve baharatlar. Eğer karışım hoşunuza gittiyse ikinci aşamaya yani hazırlama aşamasına geçebilirsiniz. Masala çayı yapmak için ihtiyacınız olan malzemeler…
- 2 adet kabuk tarçın
- 3-4 adet kakule
- 4-5 adet karanfil
- 2-3 adet karabiber tanesi
- 2-3 adet anason
- Yarım çay kaşığı zencefil
- 2 su bardağı manda sütü
- 2 su bardağı su
- 2 yemek kaşığı siyah çay
- Tatlandırmak için şeker ya da bal (isteğe bağlı)
Masala çayı Hindistan’da manda sütü ile hazırlanıyor ancak bazı farklı bölgelerde inek sütü kullanılarak da yapılabiliyor. Siz orijinal bir tat istiyorsanız manda sütü kullanabilirsiniz, eğer manda sütü bulamıyorsanız inek sütü ile de hazırlayabilirsiniz.
Gelelim masala çayının hazırlanma biçimine… Masala çayını hazırlamak için öncelikle tarçın, kakule ve karanfili bir havanda döverek ya da rondoda çekerek toz haline getirin. Diğer tarafta büyük bir demliğin içerisine suyu koyarak iyice kaynatın. Kaynayan suyun içerisine toz haline getirdiğiniz baharatları, karabiber tanelerini, zencefili, anason ve siyah çayı ekleyin. 4-5 dakika daha kaynattıktan sonra içerisine 2 bardak sütü yavaş yavaş ilave edin. İsteğe bağlı bal ya da şekeri de ekleyerek iyice karıştırın ve kısık ateşte demlenmeye bırakın. Ardından altını kapatarak 5-10 dakika dinlendirip servis edebilirsiniz.
Diğer adları ‘chai’ ve ‘masala chai’ olan masala çayı, tadı ile size başta farklı ve fazla baharatlı bir çay gibi gelebilir ancak soğuk ve stresli günlerde kendinizi çok iyi hissettirecek bu çay bir süre sonra vazgeçilmeziniz olabilir.